Maïs mexicain (Recette Elote)

Qu’est-ce qu’un Elote ?

Elote, prononcé ‘ee-low-tay’, est un plat d’accompagnement composé de maïs sucré grillé sur l’épi, nappé d’un mélange onctueux de crème (ou de crème aigre), de mayonnaise et de diverses épices. La combinaison du maïs sucré légèrement grillé avec la sauce piquante est irrésistiblement délicieuse.

L’Elote est une populaire street food souvent dégustée lors des festivals mexicains, en particulier lors de la fête du Cinco de Mayo, c’est pourquoi il porte le nom approprié de Maïs de Rue Mexicain.

Comment cuire le maïs pour l’Elote ?

Vous pouvez préparer le maïs selon votre méthode préférée, que ce soit en le faisant bouillir simplement sur l’épi ou en utilisant une cocotte-minute. Pendant la saison des grillades, nous apprécions particulièrement de faire du maïs grillé dans du papier d’aluminium, ce qui lui donne une délicieuse saveur fumée.

Comment préparer le Maïs de Rue Mexicain Grillé :

Préparer du maïs de rue mexicain est un processus simple. Il consiste à cuire le maïs, puis à l’assaisonner avec la sauce, le fromage et la coriandre. Voici comment faire :

Griller le maïs : Enveloppez le maïs dans du papier d’aluminium en vous assurant qu’il est complètement couvert. Un double emballage est recommandé pour la cuisson au feu de camp. Consultez notre tutoriel complet sur la cuisson du maïs dans du papier d’aluminium.
Déballez partiellement : Après la cuisson, laissez reposer le maïs dans le papier d’aluminium pendant 10 minutes. Ensuite, dépliez partiellement le papier d’aluminium pour exposer la plupart du maïs tout en gardant le papier d’aluminium en dessous pour servir de support et éviter que la sauce ne se retrouve sur vos mains.