- Blancs d’œufs liquides – L’ingrédient clé pour les bouchées de blanc d’œuf.
- Fromage cottage – Augmente la teneur en protéines et crée une texture crémeuse.
- Fromage Monterey Jack – Ajoute des graisses saines et plus de protéines. D’autres fromages râpés comme le cheddar ou la mozzarella fonctionnent également.
- Fromage feta – Apporte une touche salée.
- Poivrons rouges rôtis – Les poivrons rouges rôtis en conserve sont les meilleurs, mais les poivrons rouges crus fonctionnent également.
- Épinards frais – Ajoute des légumes-feuilles.
- Oignons verts – Ajoute de la saveur.
- Sauce piquante – Pour un soupçon de piquant (facultatif).
- Beurre – Ajoute des graisses saines et crée une texture lisse.
- Fécule de maïs – Lie les protéines et absorbe l’excès de liquide, recréant la texture tremblotante des bouchées de blanc d’œuf Starbucks.
- Sel et poivre – Pour l’assaisonnement.
Adaptations alimentaires
Pour les rendre sans gluten : Aucune adaptation nécessaire ; cette recette est sans gluten.
Pour les rendre sans produits laitiers : Malheureusement, cette recette ne peut pas être préparée sans produits laitiers. 
Comment préparer les bouchées de blanc d’œuf
Bien que les bouchées de blanc d’œuf Starbucks soient préparées à l’aide de la méthode de cuisson sous vide, vous pouvez les recréer chez vous à l’aide d’un mixeur, d’un moule à muffins et d’une plaque de cuisson. Voici le processus :
- Mélangez les blancs d’œufs et le fromage : Dans un mixeur, mélangez les blancs d’œufs, le fromage cottage, le fromage Monterey jack râpé, la feta, le beurre, la fécule de maïs et la sauce piquante. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les légumes : Placez le poivron rouge rôti haché, les épinards, les oignons verts et une pincée de sel et de poivre dans chaque cupcake d’un moule à muffins.
- Versez dans un moule à muffins : Répartissez le mélange de blanc d’œuf également entre les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
- Placez le moule à muffins sur une plaque de cuisson : Positionnez le moule à muffins sur le dessus d’une plaque de cuisson et remplissez la plaque d’eau bouillante.
- Enfournez : Faites cuire à 180°C pendant 20 à 22 minutes.
- Laissez refroidir et dégustez : Une fois cuits, laissez refroidir légèrement les bouchées de blanc d’œuf avant de les servir.
La recette complète se trouve dans la carte de recette ci-dessous. 
Conseil nutritionnel
Cette recette de bouchées de blanc d’œuf offre généreusement 19 grammes de protéines par portion. Associez-les à des glucides complexes comme du pain grillé ou un bagel, et ajoutez des fibres avec des fruits pour créer un repas équilibré.
Variantes de recette
Vous souhaitez expérimenter avec d’autres ingrédients ? Une fois que vous avez préparé le mélange de blanc d’œuf de base, vous pouvez incorporer vos ajouts préférés. Les options incluent du bacon cuit, des saucisses, du jambon, des champignons sautés, du brocoli ou des assaisonnements comme de la poudre d’ail et des herbes séchées.
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