Pâtes à la betterave également connues sous le nom de « pâtes Barbie

Non seulement ces saveurs s’harmonisent exceptionnellement bien, mais l’ajout du fromage feta contribue également à augmenter la teneur en protéines de ces pâtes crémeuses aux betteraves. Que vous les savouriez en plat principal végétarien ou en accompagnement de viandes grillées, cette sauce colorée aux betteraves ajoute une touche ludique à la soirée pâtes tout en augmentant votre apport en légumes.

Ce qui le rend irrésistible

Facile – Si vous savez allumer le four, faire bouillir de l’eau et utiliser un mixeur, préparer ces pâtes est un jeu d’enfant.
Crémeux à souhait – Le mélange de betteraves rôties et de fromage feta donne une sauce pour pâtes luxueusement crémeuse.
Abondant en légumes – Intégrez plus de légumes dans votre alimentation avec ces pâtes aux betteraves.
Des teintes éclatantes – Les betteraves tendres confèrent une teinte rose lumineuse et visuellement attrayante à votre création de pâtes.
Adapté à la préparation des repas – Cette recette se conserve bien au réfrigérateur et au congélateur, en faisant un excellent choix pour la préparation à l’avance.

Ingrédients essentiels

Pâtes – Optez pour des pâtes courtes comme des rigatonis, des fusillis ou des penne, ou choisissez parmi les variétés de pâtes longues telles que des spaghettis, des linguines ou des bucatinis.
Betteraves – L’ingrédient phare des pâtes crémeuses aux betteraves. Les betteraves rouges conviennent parfaitement, mais les betteraves dorées peuvent être une alternative délicieuse. Si vous le préférez, vous pouvez également utiliser des betteraves pré-cuites (voir les notes de la recette).
Fromage feta – Pour apporter de la crémosité et un supplément de protéines. D’autres options incluent du fromage de chèvre nature, de la mascarpone ou du fromage ricotta.
Échalote – Pour parfumer la sauce, bien qu’un petit oignon puisse servir de substitut si nécessaire.
Ail – Pour une touche aromatique.
Huile d’olive – Utilisée pour rôtir les betteraves.
Jus de citron – Pour équilibrer l’acidité de la sauce crémeuse aux betteraves.
Sel et poivre – Pour l’assaisonnement.

De plus, envisagez de garnir de fromage Parmesan fraîchement râpé, de zeste de citron et d’herbes finement hachées comme le persil, le basilic, l’aneth, ou la menthe.