Pâtes cheveux d’ange végétaliennes Primavera

Rempli de légumes sains comme le brocoli, les carottes, les champignons et les petits pois, il s’agit d’un choix sain. La sauce blanche, à base de lait de soja, se compose d’oignons, d’ail et de basilic sautés, avec une délicieuse touche de levure nutritionnelle pour plus de goût. Sans huile ni produits laitiers, c’est une option pauvre en graisses et sans cholestérol qui allie santé et gourmandise.

Ingrédients :

3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon coupé en dés
3 gousses d’ail émincées
1 petite tête de brocoli, coupée en bouquets
1 carotte moyenne, coupée en fines tranches
1/2 livre de champignons frais, coupés en tranches
1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
1 livre de pâtes cheveux d’ange
1 cuillère à soupe de basilic séché
6 cuillères à soupe de farine tout usage
3 tasses de lait de soja
1/4 de tasse de levure nutritionnelle

Préparation :

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon coupé en dés, l’ail et le basilic jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ 5 à 7 minutes).
Créez une pâte épaisse en incorporant la farine au mélange sauté.
Verser progressivement le lait de soja, en remuant constamment. Ajoutez la levure nutritionnelle et faites cuire le mélange à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe.
À l’aide d’un cuiseur à vapeur pour légumes, cuire doucement les fleurettes de brocoli et les carottes en tranches dans une autre casserole jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mélanger les légumes cuits à la vapeur avec la sauce blanche, les champignons et les petits pois décongelés. Assaisonner de sel et de poivre. Faire chauffer le mélange à feu doux, en remuant régulièrement.
Préparer les pâtes à cheveux d’ange selon les instructions de l’emballage.

Astuce:

Afin de gagner du temps et de rendre ce repas encore plus rapide, pensez à préparer la sauce, les légumes cuits à la vapeur et les pâtes en même temps. Rassemblez d’abord tous les ingrédients nécessaires, puis installez le cuit-vapeur et portez l’eau à ébullition. Pendant que le cuit-vapeur opère sa magie, commencez à préparer la sauce. Grâce à cette approche, tout sera prêt à peu près en même temps, ce qui vous permettra de déguster rapidement un délicieux repas.