Pâtes cheveux d’ange végétaliennes Primavera

Ingrédients :

3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon coupé en dés
3 gousses d’ail émincées
1 petite tête de brocoli, coupée en bouquets
1 carotte moyenne, coupée en fines tranches
1/2 livre de champignons frais, coupés en tranches
1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
1 livre de pâtes cheveux d’ange
1 cuillère à soupe de basilic séché
6 cuillères à soupe de farine tout usage
3 tasses de lait de soja
1/4 de tasse de levure nutritionnelle

Préparation :

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon coupé en dés, l’ail et le basilic jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ 5 à 7 minutes).
Créez une pâte épaisse en incorporant la farine au mélange sauté.
Verser progressivement le lait de soja, en remuant constamment. Ajoutez la levure nutritionnelle et faites cuire le mélange à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe.
À l’aide d’un cuiseur à vapeur pour légumes, cuire doucement les fleurettes de brocoli et les carottes en tranches dans une autre casserole jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mélanger les légumes cuits à la vapeur avec la sauce blanche, les champignons et les petits pois décongelés. Assaisonner de sel et de poivre. Faire chauffer le mélange à feu doux, en remuant régulièrement.
Préparer les pâtes à cheveux d’ange selon les instructions de l’emballage.

Astuce:

Afin de gagner du temps et de rendre ce repas encore plus rapide, pensez à préparer la sauce, les légumes cuits à la vapeur et les pâtes en même temps. Rassemblez d’abord tous les ingrédients nécessaires, puis installez le cuit-vapeur et portez l’eau à ébullition. Pendant que le cuit-vapeur opère sa magie, commencez à préparer la sauce. Grâce à cette approche, tout sera prêt à peu près en même temps, ce qui vous permettra de déguster rapidement un délicieux repas.