Comment trier les pois chiches ?
Avant de les cuire, éliminez les pierres et les pois chiches décolorés, ratatinés ou gris, car ils indiquent un état de détérioration.
Est-ce que je peux conserver le liquide de cuisson ?
Conservez un peu du liquide de cuisson pour conserver les pois chiches. Vous pouvez également l’utiliser dans l’hummus ou les soupes pour améliorer la saveur.
Dois-je peler les pois chiches ?
L’épluchage est facultatif. Pour les recettes où une texture plus lisse est souhaitée, comme l’hummus, vous pouvez éplucher les pois chiches. Il suffit de transférer les pois chiches égouttés dans un bol d’eau et de les frotter entre vos mains, puis d’enlever les peaux.
Les pois chiches et les pois chiches garbanzo sont-ils la même chose ?
Oui, les pois chiches et les pois chiches garbanzo sont des termes interchangeables, faisant référence à un type de légumineuse de la famille des haricots.
Comment Servir les Pois Chiches
Alors que nos façons préférées de déguster les pois chiches comprennent de les ajouter à la salade de pois chiches, aux soupes et de faire de l’hummus maison, la créativité des chefs à la maison ne connaît pas de limites. Nous aimerions savoir comment vous incorporez les pois chiches dans vos créations culinaires dans les commentaires ci-dessous.
- Salade de pois chiches : Rehaussez vos salades avec des pois chiches cuits, offrant de la protéine, une saveur noisetée délicieuse et un croquant satisfaisant.
- Soupes : Utilisez-les dans les soupes comme vous le feriez avec n’importe quel autre haricot.
- Hummus : Élevez votre hummus maison avec des pois chiches de l’Instant Pot.
Préparation à l’avance
Pour le stockage au réfrigérateur, laissez les pois chiches refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique, en incluant une petite quantité de liquide de cuisson, et conservez-les pendant 3-5 jours.
Pour la congélation, placez les pois chiches refroidis avec un peu de liquide dans un sac de congélation résistant au froid, retirez l’air et scellez-le hermétiquement. Congelez-les à plat pour une décongélation plus rapide, avec une durée de conservation de 2-3 mois. Il est bon de les portionner pour l’utilisation prévue lors de la décongélation, comme la congélation de la moitié pour les futurs lots d’hummus.
En résumé, les pois chiches à l’Instant Pot surpassent la cuisson traditionnelle sur la cuisinière, éliminant la nécessité de faire tremper pendant la nuit. Adaptez le processus de cuisson pour obtenir la texture de pois chiches de votre choix, que vous optiez pour une consistance croquante pour la salade ou une texture douce et crémeuse pour l’hummus.
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