Instructions :
- Commencez par chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez le poulet, assaisonnez-le de sel et de poivre fraîchement moulu, et faites cuire à feu moyen-élevé pendant 4 à 6 minutes, en remuant de temps en temps. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose, que l’humidité se soit évaporée, et que le poulet soit légèrement doré. Retirez le poulet avec une écumoire et mettez-le de côté.
- Cuisez les champignons et les oignons dans la même poêle : Ajoutez 2 à 3 cuillères d’huile et faites cuire les champignons à feu moyen-élevé pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’humidité s’évapore. Ajoutez les oignons et continuez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires, en ajoutant l’ail dans la dernière minute.
- Ajoutez le vin : Remettez le poulet de côté dans la poêle et ajoutez le vin. Portez à ébullition et faites cuire à découvert à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le vin soit complètement absorbé.
- Ajoutez la farine et le bouillon : Maintenant, ajoutez la farine et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez progressivement le bouillon, en remuant continuellement jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez la crème et chauffez jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Éteignez le feu et servez, garni de persil.
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