Recette de boules de fromage à la citrouille

Recette de la « Boule de Fromage » à la Tarte à la Citrouille

2 paquets de 8 onces de fromage à la crème, légèrement ramolli
1/4 de tasse de beurre ramolli
2 tasses de sucre glace
3 cuillères à soupe de sucre brun
3/4 de tasse de purée de citrouille
1 cuillère à soupe d’épices à tarte à la citrouille (voir les notes pour un substitut)
1 1/2 tasse de biscuits gingersnap écrasés
Biscuits Graham, pommes et gingersnaps supplémentaires pour tremper

Instructions :

À l’aide d’un mixeur, mélangez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez le sucre glace et le sucre brun, en mélangeant bien. Incorporez la purée de citrouille et les épices à tarte à la citrouille jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés.
Déposez le mélange sur une pellicule plastique en forme de boule. Le mélange est assez humide, donc il ne formera pas une boule parfaite, mais faites de votre mieux pour former une boule ou une forme de citrouille. Enveloppez fermement le mélange dans du film plastique et placez-le au congélateur pendant quatre heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Une fois que la boule est congelée, sortez-la du congélateur. Placez des miettes de gingersnap sur une grande assiette ou un plat. Déballez la boule ; elle peut sembler un peu désordonnée au début, mais elle aura l’air bien une fois que les miettes adhèreront. J’ai remarqué que si je laissais la boule reposer pendant une minute avant de la rouler, elle avait assez d’humidité pour faire adhérer les miettes. Enveloppez la boule dans un morceau propre de film plastique et conservez-la au congélateur jusqu’à la dégustation.
Pour servir, sortez la boule du congélateur environ une demi-heure avant de la déguster. La boule peut également être conservée au réfrigérateur pendant un jour ou deux et sera dans un état plus moelleux. Pour une conservation plus longue, elle doit être conservée au congélateur.
Coupez en quartiers et servez avec des biscuits Graham, des tranches de pomme ou des gingersnaps. Nous recommandons les biscuits Graham car ils complètent le goût de la tarte à la citrouille.

Si vous n’avez pas d’épices à tarte à la citrouille, vous pouvez créer votre propre substitut : 1 1/2 cuillères à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de muscade, 1/2 cuillère à café de gingembre et 1/4 de cuillère à café de piment de la Jamaïque. Ce substitut est très proche de 1 cuillère à soupe et n’affectera pas significativement le goût.