Recette de Brochettes de Poulet Grec avec Tzatziki

Commencez par préparer les brochettes. Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le yaourt, le jus de citron, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Fouettez le mélange soigneusement.
Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol et enrobez-les uniformément de la marinade. Laissez reposer pendant au moins 10 minutes. Pour des résultats optimaux, faites mariner le poulet toute la nuit ou pendant plusieurs heures, si le temps le permet.
Pendant que le poulet marine, préparez le tzatziki. Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le concombre râpé, l’ail râpé, le persil, l’aneth et le jus de citron. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène et réservez.
Une fois que le poulet a fini de mariner, préparez les brochettes. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 10 minutes avant d’enfiler alternativement le poulet et les légumes. Pour les brochettes en métal, aucun trempage préalable n’est nécessaire.
Préchauffez un barbecue ou une grille à feu moyen-élevé. Placez les brochettes sur la grille et faites cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce que des marques de grillade apparaissent et que le poulet soit bien cuit.
Après la cuisson, retirez les brochettes du grill, laissez-les refroidir pendant 2 à 3 minutes et servez-les avec du tzatziki frais.