Recette de Casserole d’Œufs pour le Petit-Déjeuner : Un Délicieux Plat Équilibré

Pour congeler : Laissez la casserole refroidir complètement, puis couvrez-la de papier aluminium et de film plastique ou mettez-la dans un sac de congélation adapté et conservez-la au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.

Pour réchauffer : Pour réchauffer la casserole entière, laissez-la décongeler complètement ou réchauffez-la directement du réfrigérateur, à découvert, en la cuisant au four à 350°F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Les portions individuelles peuvent être réchauffées dans un plat allant au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.

Casserole d’œufs pour le petit-déjeuner

Remplie de pommes de terre, de poivrons, de saucisses et d’un peu de fromage, cette casserole aux œufs est parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch copieux, sain et équilibré.

Ingrédients

12 œufs
2 saucisses, ou 4 saucisses de petit-déjeuner, sans la peau
1 oignon, coupé en dés
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron vert, coupé en dés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café d’origan
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
1/2 tasse de fromage cheddar râpé (facultatif)
Sel
Poivre noir

Instructions

Préchauffez le four à 400°F (200°C).
Dans un plat de casserole de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm), ajoutez les pommes de terre coupées en dés, arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. À l’aide d’une spatule ou de vos mains, mélangez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées d’huile, puis transférez-les au four pour les faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’un couteau puisse les percer facilement.
Dans une grande poêle ou une poêle en fonte à feu moyen-élevé, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive restante. Une fois chaude, ajoutez les saucisses (sans la peau) et faites cuire en émiettant la viande à l’aide d’une spatule.
Lorsque la saucisse est à moitié cuite, ajoutez l’oignon coupé en dés et les poivrons, l’origan, les flocons de piment rouge (si vous le souhaitez) et une pincée de sel, puis mélangez pour bien mélanger. Ensuite, faites cuire pendant encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la saucisse ne soit plus rose.
Pendant que les pommes de terre terminent leur cuisson, cassez les œufs dans un grand bol, assaisonnez-les avec une pincée de sel et de poivre, et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez le plat de cuisson du four et réduisez la température du four à 350°F (175°C).
Transférez le mélange de saucisse et de légumes dans le plat de cuisson, en l’étalant uniformément sur le plat. Ensuite, versez le mélange d’œufs fouettés dans le plat, saupoudrez de fromage râpé (si vous le souhaitez), puis remuez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Remettez le plat de cuisson au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les œufs soient pris au milieu et que les bords commencent tout juste à dorer.
Une fois cuite, la casserole aux œufs peut être dégustée immédiatement ou refroidie et conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.