Avec ces cookies pour le petit-déjeuner au gâteau aux carottes, mon objectif était de créer un cookie (sain) capable de servir de petit-déjeuner rapide et pratique, capable de vous rassasier jusqu’au déjeuner. Donc, même si ces cookies peuvent sembler gros, ils sont conçus pour remplacer un bol entier de flocons d’avoine. En y réfléchissant, ces cookies offrent un petit-déjeuner équilibré.
Cookies pour le petit-déjeuner au gâteau aux carottes
Fabriqués avec des flocons d’avoine, des noix, de la cannelle, des carottes et des raisins, ces cookies pour le petit-déjeuner aux flocons d’avoine ont le goût d’une part de gâteau aux carottes !
Ingrédients
- 3/4 de tasse de flocons d’avoine
- 1 1/4 de tasse de farine d’avoine*
- 1 tasse de noix hachées
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1 tasse de carottes râpées (environ 2 grosses carottes)
- 1/4 de tasse d’huile de coco ou de beurre fondu
- 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 de tasse de sirop d’érable
- 1/2 tasse de raisins secs
Instructions
- Préchauffez le four à 375°F (190°C).
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : les flocons d’avoine, la farine d’avoine, les noix, la levure chimique, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade.
- Pelez et râpez suffisamment de carottes pour obtenir 1 tasse de carottes râpées bien tassées, généralement 2 grosses carottes ou 3-4 petites carottes. Réservez.
- Dans un autre petit bol, mélangez les ingrédients humides (à l’exception du sirop d’érable) : l’huile de coco fondue ou le beurre, l’extrait de vanille et la compote de pommes. Fouettez bien.
- Ajoutez les carottes râpées aux ingrédients secs et mélangez pour bien incorporer. Ensuite, incorporez le mélange d’ingrédients humides et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Une fois bien mélangé, ajoutez le sirop d’érable pour lier la pâte et obtenir une consistance légèrement collante.
- Ajoutez les raisins secs et remuez pour assurer une répartition uniforme.
- Utilisez une mesure d’une demi-tasse pour façonner les cookies en formes de galettes substantielles. Ces cookies pour le petit-déjeuner doivent être de taille importante, avec suffisamment de pâte pour faire 6 gros cookies.
- Placez les cookies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes.
- Une fois cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir. Ces cookies pour le petit-déjeuner peuvent être dégustés immédiatement, conservés dans un récipient hermétique pendant 4 à 5 jours ou congelés pour une utilisation future.
- Bon appétit !
Notes
*Vous pouvez préparer de la farine d’avoine en mélangeant simplement des flocons d’avoine dans un mixeur ou un mixeur jusqu’à obtenir une consistance similaire à de la farine.
Nutrition
- Portion : 1 cookie
- Calories : 357 calories
- Sucre : 4 grammes
- Gras : 24 grammes
- Glucides : 29 grammes
- Fibres : 5 grammes
- Protéines : 8 grammes
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