Faire ses achats locaux est plus accessible que la plupart des gens ne l’imaginent, avec de nombreux marchés animés dans la région d’Ottawa et à travers le pays. Bien que cela puisse nécessiter un peu plus de temps et de recherche, l’effort en vaut la peine. Soutenir les sources locales garantit non seulement la fraîcheur et la valeur nutritionnelle, mais enrichit également la saveur et favorise la communauté.
Cet été, j’ai collaboré avec la ferme locale exceptionnelle, Hendrick Farm, située à seulement 20 minutes en voiture d’Ottawa. Leur étal de ferme et leur programme CSA apportent une abondance de produits de saison à la communauté. La Salade de Concombres et de Radis à la Vinaigrette à l’Aneth n’est qu’une des nombreuses recettes que nous partagerons.
Salade de Concombres et de Radis
Cette salade de concombres et de radis peut être préparée et assaisonnée à l’avance, prête à être servie directement du réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 botte de jeunes pousses de printemps (environ 4 tasses)
- 1 botte de radis (8 à 10 radis)
- 1 concombre
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 1 citron, fraîchement pressé
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché (environ 4 à 6 brins)
- ¼ cuillère à café de sel de mer
- Poivre fraîchement moulu, selon votre goût
Instructions
- Commencez par préparer la vinaigrette. Combinez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’aneth et le sel dans un petit bol ou un bocal. Fouettez les ingrédients ensemble et mettez-les de côté.
- Préparez les légumes. Rincez les jeunes pousses de printemps et tamponnez-les pour les sécher. Coupez les radis et les concombres en rondelles fines. Plus elles sont fines, mieux elles absorberont la vinaigrette.
- Dans un grand bol ou sur un plateau, mélangez les jeunes pousses de printemps, les radis coupés et les concombres coupés en rondelles. Arrosez-les de vinaigrette.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires selon votre goût.
- Servez et savourez !
Nutrition
- Portion : 1 portion
- Calories : 123 calories
- Sucre : 2 grammes
- Gras : 11 grammes
- Glucides : 7 grammes
- Fibres : 2 grammes
- Protéines : 2 grammes
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