- Farine : La farine tout usage est recommandée dans cette recette, mais vous pouvez opter pour de la farine de blé entier si vous préférez. Bien qu’elle rende les muffins légèrement plus denses, elle augmentera également la teneur en protéines et en fibres.
- Bananes : Les bananes mûres sont indispensables pour leur saveur, leur douceur et leur capacité à ajouter de l’humidité.
- Myrtilles : Ce sont le deuxième ingrédient clé pour une explosion de saveur fruitée. Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou congelées.
- Extrait de vanille : Améliore la saveur globale des muffins.
- Sucre : Ajoute une touche de douceur pour compléter les bananes.
- Beurre : Assure que les muffins restent moelleux. Bien que le beurre non salé soit recommandé, le beurre salé et non salé fonctionnent tous deux bien.
- Oeuf : Fournit de la structure et de la hauteur aux muffins.
De plus, vous aurez besoin d’agents levants (bicarbonate de soude, levure chimique et sel) pour garantir que les muffins montent et restent légers et moelleux.
Adaptations diététiques
Pour des adaptations diététiques :
– Pour les rendre sans gluten : Remplacez la farine tout usage par une farine sans gluten 1 pour 1, telle que celle de Bob’s Red Mill.
– Pour les rendre sans produits laitiers : Remplacez le beurre par de l’huile de coco.
– Pour les rendre végétaliens : Remplacez le beurre par de l’huile de coco et utilisez un « œuf de lin » à la place de l’œuf.
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