Si vous êtes fan de muffins aux myrtilles, préparez-vous à tomber amoureux de ces homologues à la banane et aux myrtilles. Ces muffins sont vraiment parmi les meilleurs muffins sains que j’ai jamais confectionnés. Ils sont merveilleusement moelleux, incroyablement légers, riches en saveur et frappent juste l’équilibre parfait de la douceur. Ces muffins sont une collation approuvée par les enfants ou une délicieuse option pour le petit-déjeuner que toute la famille adorera.
Ingrédients
Ces muffins à la banane et aux myrtilles sont exceptionnellement moelleux, légers et savoureux. Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer une fournée :
- Farine : La farine tout usage est recommandée dans cette recette, mais vous pouvez opter pour de la farine de blé entier si vous préférez. Bien qu’elle rende les muffins légèrement plus denses, elle augmentera également la teneur en protéines et en fibres.
- Bananes : Les bananes mûres sont indispensables pour leur saveur, leur douceur et leur capacité à ajouter de l’humidité.
- Myrtilles : Ce sont le deuxième ingrédient clé pour une explosion de saveur fruitée. Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou congelées.
- Extrait de vanille : Améliore la saveur globale des muffins.
- Sucre : Ajoute une touche de douceur pour compléter les bananes.
- Beurre : Assure que les muffins restent moelleux. Bien que le beurre non salé soit recommandé, le beurre salé et non salé fonctionnent tous deux bien.
- Oeuf : Fournit de la structure et de la hauteur aux muffins.
De plus, vous aurez besoin d’agents levants (bicarbonate de soude, levure chimique et sel) pour garantir que les muffins montent et restent légers et moelleux.
Adaptations diététiques
Pour des adaptations diététiques :
– Pour les rendre sans gluten : Remplacez la farine tout usage par une farine sans gluten 1 pour 1, telle que celle de Bob’s Red Mill.
– Pour les rendre sans produits laitiers : Remplacez le beurre par de l’huile de coco.
– Pour les rendre végétaliens : Remplacez le beurre par de l’huile de coco et utilisez un « œuf de lin » à la place de l’œuf.
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