Recette de pain perdu au levain

Pain Perdu au Levain

Ce pain perdu au levain est fabriqué avec du pain au levain, des œufs, du lait, de l’extrait de vanille, une pincée de cannelle, pour un brunch de week-end parfait.

Ingrédients

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

8 tranches de pain au levain
4 œufs
1 tasse de lait
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de sucre
1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
1 pincée de sel
Plusieurs cuillères à soupe de beurre, pour la cuisson

Instructions

Suivez ces étapes pour préparer la pain perdu au levain :

Préchauffez le four à 200°F (93°C).
Dans un bol de mélange ou un grand plat de cuisson, mélangez les œufs, le lait, l’extrait de vanille, le sucre, la cannelle et une pincée de sel. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Coupez le pain au levain en tranches d’une épaisseur de 3/4″ à 1″, et coupez-les en deux si nécessaire pour faciliter la manipulation.
Trempez chaque tranche de pain au levain dans le mélange de crème pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Ajustez le temps de trempage en fonction de la fraîcheur du pain, en veillant à ce qu’il absorbe le mélange sans devenir trop mouillé.
Pendant que le pain trempe, chauffez une grande poêle en fonte ou une poêle à feu moyen, ajoutez du beurre et faites-le fondre complètement.
Une fois que les tranches de pain au levain ont trempé, retirez tout excès de mélange, et ajoutez-les à la poêle. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Au fur et à mesure que vous finissez de cuire chaque lot, gardez les tranches au chaud dans le four à 200°F (93°C).
Servez la pain perdu au levain immédiatement, garnie de beurre, de baies et arrosée de sirop d’érable.
Tout reste peut être conservé au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours ou au congélateur dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pendant jusqu’à 3 mois.