Recette de poulet à la crème et aux tomates

Stockage + Réchauffage

Pour conserver : Laissez le plat refroidir complètement et conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours.

Pour congeler : Il n’est pas recommandé de congeler ce plat car les sauces à base de crème ont tendance à se séparer lors de la décongélation.

Pour réchauffer : Réchauffez le plat dans une poêle sur la cuisinière pendant 5 à 6 minutes ou dans un récipient allant au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes, avec des incréments supplémentaires de 30 secondes si nécessaire pour éviter de trop cuire le poulet.

Poulet à la Tomate Crémeuse

Cette recette rapide, économique et riche en protéines de poulet à la tomate crémeuse est idéale pour les dîners décontractés. Accompagnez-la de pâtes pour un repas équilibré.

Ingrédients

Rassemblez les ingrédients suivants :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 poitrines de poulet, sans peau, désossées
1 échalote ou petit oignon, haché
3 gousses d’ail, hachées
1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1/4 de tasse de bouillon de poulet ou d’eau
1 boîte (14 onces) de tomates concassées, de préférence grillées au feu
1/2 tasse de crème épaisse
1/4 de tasse de parmesan frais râpé, plus encore pour servir
Sel
Poivre noir
Basilic frais, pour servir

Instructions

Suivez ces étapes pour préparer le plat :

Assaisonnez les poitrines de poulet de sel et de poivre des deux côtés.
Dans une grande poêle ou une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Retirez-les et réservez.
Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen. Ajoutez l’échalote ou l’oignon et l’ail, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les flocons de piment rouge, le concentré de tomates et une pincée de sel, et faites cuire jusqu’à ce que cela devienne parfumé.
Versez le bouillon de poulet ou l’eau, en raclant les morceaux du fond de la poêle, et faites cuire jusqu’à ce que la plupart du liquide soit réduit.
Ajoutez les tomates concassées et faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
Réduisez le feu à un léger frémissement, ajoutez la crème épaisse et le parmesan râpé, et remuez jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Ajustez l’assaisonnement au besoin.
Remettez les poitrines de poulet dans la poêle, plongez-les dans la sauce tomate et faites cuire jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne de 74°C.
Retirez du feu, saupoudrez de feuilles de basilic frais et de parmesan supplémentaire pour servir. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours.