Recette de rouleaux à la citrouille

Recette de Pumpkin Cake Roll

Notre gâteau à la citrouille est la touche parfaite pour une réunion automnale et il fait belle figure sur une table de dessert de Thanksgiving ou de Noël grâce à sa présentation roulée qui apporte une touche chic.

Traditionnellement, les gâteaux roulés sont réalisés dans des plaques de cuisson pour jelly roll, mais lorsque j’ai interrogé mon public, près de 80% d’entre vous ont déclaré préférer utiliser une plaque de cuisson de taille standard de 13×18, car c’est ce que vous avez sous la main. Par conséquent, j’ai écrit ceci pour la plus grande plaque, mais vous pouvez facilement le réaliser dans une plaque pour jelly roll pour obtenir un gâteau plus épais.

Ingrédients

Il est facile de préparer ce délicieux gâteau avec seulement quelques ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. C’est le moyen idéal d’apporter l’automne à votre table.

Pour le Pumpkin Roll

Sucre glace – empêche le gâteau de coller au torchon. Saupoudrez-le à la main ou utilisez un tamis à mailles fines pour le tamiser sur le torchon.
Farine – la farine tout usage est tamisée dans cette recette pour donner au gâteau une miette légère supplémentaire, mais avec suffisamment de force pour être roulé sans se casser.
Bicarbonate de soude et levure chimique – nous utilisons les deux agents de levage pour obtenir une montée uniforme du gâteau.
Épices – cannelle, épices pour tarte à la citrouille et sel créent cette saveur automnale. Le sel fait ressortir la saveur des ingrédients.
Oeufs – à température ambiante, pour aider le gâteau à monter au four.
Sucre – retient l’humidité et sucre pour une couche de gâteau légère et moelleuse.
Purée de citrouille – nous aimons la marque Libby’s de purée de citrouille qui a la couleur et la saveur les plus riches. Si vous utilisez de la purée de citrouille maison, égouttez-la bien.

Conseil de Pro

Nous utilisons seulement 3/4 de tasse de purée de citrouille ici, donc si vous utilisez de la purée de citrouille en conserve, nous vous suggérons de prévoir de faire des cookies à la citrouille moelleux avec le reste de votre boîte.

Garniture au Fromage à la Crème

Fromage à la crème – Nous préférons du fromage à la crème entier et assurez-vous qu’il est à température ambiante pour une répartition uniforme.
Beurre – non salé, beurre ramolli.
Sucre glace – sucre la garniture sans être excessivement sucré.
Extrait de vanille – parfume la garniture, alors assurez-vous d’utiliser de l’extrait de vanille réel ou faites votre propre extrait de vanille pour un meilleur goût.