Emballée avec du riz sauvage, un mélange de légumes, du thym parfumé et un mélange d’herbes fraîches, cette délicieuse soupe aux champignons et au poulet est un choix idéal pour réconforter vos sens lors des soirées fraîches d’automne ou d’hiver. De plus, elle repose sur des ingrédients courants de garde-manger, ce qui en fait une excellente option pour les soirées de dîner incertaines où l’inspiration vous échappe.
Ingrédients :
- Riz sauvage : Bien que vous puissiez utiliser n’importe quel type de riz dans cette soupe, je pense que le riz sauvage se marie le mieux avec les champignons, le poulet et les saveurs terreuses de cette soupe. Sans oublier que le riz sauvage est une excellente source de glucides complexes et ajoute de la fibre en même temps. Si vous ne trouvez pas de riz sauvage, vous pouvez également utiliser un mélange de riz sauvage.
- Poulet : Cette recette demande des poitrines de poulet, mais n’importe quelle coupe de poulet sans os fonctionnera bien. Si vous avez du poulet cuit en surplus, vous pouvez sauter l’étape de cuisson du poulet dans la soupe et ajouter le poulet effiloché restant une fois que le riz est cuit.
- Champignons : Pour cette saveur de champignon terreuse.
- Carottes, oignon et céleri : Un mélange mirepoix classique crée la base de cette soupe.
- Ail et thym : Pour une odeur et un goût terreux. N’hésitez pas à ajouter une feuille de laurier ou du romarin frais si vous le souhaitez.
- Bouillon de poulet : Pour rehausser la saveur du poulet. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet maison ou acheté en magasin, les deux fonctionneront très bien.
- Lait et crème : La combinaison de lait et de crème dans cette recette donne à la soupe une texture riche et crémeuse sans être trop lourde.
- Fromage parmesan : Un peu de fromage parmesan fraîchement râpé pour aider à épaissir et à parfumer la soupe. Conseil de pro : Ajoutez une vieille croûte de parmesan dans la casserole pendant que la soupe cuit et laissez-la mijoter avec les autres ingrédients et se dissoudre dans le bouillon pour un goût ultra-riche. S’il reste une croûte une fois que la soupe est cuite, retirez-la simplement avant de servir.
En plus de ce qui précède, vous aurez également besoin de quelques ingrédients de cuisine sous forme d’huile d’olive, de beurre, de sel, de poivre noir et d’un peu de persil frais pour servir.
Riz sauvage vs. Mélange de riz sauvage
Ironiquement, le riz sauvage n’est pas du riz du tout. Le riz sauvage est une herbe aquatique avec un grain comestible, originaire d’Amérique du Nord, qui a été longtemps cultivée par les Amérindiens. Selon votre épicerie, le « vrai » riz sauvage peut être difficile à trouver. La plupart du riz sauvage vendu en épicerie n’est pas du tout sauvage, il est cultivé commercialement, et parce que la production de riz sauvage est difficile, il est plus cher que d’autres variétés de riz. Pour cette raison, le riz sauvage est souvent vendu en tant que partie d’un mélange de riz sauvage, avec du riz rouge et du riz brun, ce qui permet de le rendre plus abordable.
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