J’ai utilisé un mélange de riz sauvage dans ma soupe, car c’est ce que j’avais sous la main ; le riz sauvage et un mélange de riz sauvage fonctionneront bien dans cette recette.
Meilleurs champignons pour la soupe aux champignons et au poulet
Tous les champignons comestibles fonctionnent bien dans la soupe ; chaque champignon a sa propre saveur et texture distinctes et rehaussera la soupe à sa manière unique. Bien que les champignons de Paris et les champignons cremini soient les plus populaires et les plus courants, tout, du shiitake au portobello en passant par le porcini, fonctionnera bien dans la soupe. En fait, une combinaison de champignons apportera probablement le plus de saveur.
Comment faire de la soupe au poulet et au riz sauvage
Vous trouverez les instructions détaillées ci-dessous, mais voici un bref aperçu de la préparation de cette soupe au poulet, aux champignons et au riz sauvage.
- Cuire les légumes. Commencez par cuire la mirepoix dans un peu d’huile d’olive et de beurre jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Faire sauter les champignons. Une fois que les légumes ont commencé à ramollir, ajoutez ensuite les champignons coupés en dés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils réduisent considérablement de taille.
- Ajouter le bouillon et le poulet. Une fois que les légumes et les champignons ont cuit, ajoutez le bouillon de poulet et les poitrines de poulet crues, portez tout à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Déchiqueter le poulet. Une fois que le poulet est cuit, retirez-le de la casserole et déchiquetez-le en petits morceaux de la taille d’une bouchée avant de le remettre dans la soupe.
- Ajouter le lait, la crème et le fromage. Pour lui donner une texture crémeuse, ajoutez ensuite le lait, la crème et le fromage et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Service et dégustation ! Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût, répartissez dans des bols, servez et dégustez !
En plus de constituer un déjeuner ou un dîner copieux, cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et au congélateur, ce qui en fait une excellente idée de préparation de repas.
Peut-on la faire dans une mijoteuse ?
Oui, vous pouvez faire cette soupe dans une mijoteuse si vous le souhaitez. Il vous suffit d’ajouter tous les ingrédients à une mijoteuse, à l’exception du lait, de la crème et du fromage, et de laisser mijoter à feu doux pendant 8 heures ou à feu vif pendant 4 heures. Une fois la cuisson terminée, retirez le poulet de la mijoteuse, placez-le sur une planche à découper et déchiquetez-le en morceaux, puis remettez-le dans la soupe avec le lait, la crème et le fromage, et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Adaptations diététiques
Pour le rendre sans gluten : Cette recette est déjà sans gluten, donc aucune adaptation n’est nécessaire.
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