Recette de Soupe de Lentilles à Cuiseur Lent : Un Régal Santé pour l’Hiver

Variantes de la recette

Cette simple soupe de lentilles à cuiseur lent est tellement facile à préparer et polyvalente que vous pouvez la personnaliser pour créer plusieurs variantes. Voici quelques idées :

– Ajoutez du jambon, des saucisses ou du bacon. Ajoutez 1 tasse de jambon cuit en dés, 6 tranches de bacon cuit en tranches ou 2 saucisses cuites en tranches à la mijoteuse avec les légumes et faites cuire comme indiqué. Augmentez légèrement la quantité de bouillon pour le jambon et les saucisses, juste assez pour que tout soit couvert dans la mijoteuse.
– Ajoutez du poulet ou de la dinde. Si vous souhaitez ajouter plus de protéines maigres à la soupe, ajoutez une livre de poitrine de poulet ou de cuisses de poulet crues, sans peau et désossées, à la marmite, avec une tasse de bouillon supplémentaire, et faites cuire comme indiqué. Une fois cuit, retirez le poulet de la mijoteuse, placez-le sur une planche à découper, coupez-le en morceaux, puis remettez-le dans la soupe avec le chou frisé et le vinaigre.
– Ajoutez plus de légumes. Non seulement vous pouvez utiliser différents légumes dans la recette, mais vous pouvez en ajouter davantage pour augmenter la teneur en fibres si vous le souhaitez ; poivron, courgette et patates douces conviendraient très bien. Coupez-les simplement en morceaux de taille bouchée et ajoutez-les à la mijoteuse avec les autres légumes, et augmentez la quantité de bouillon en conséquence.
– Préparez-la sur la cuisinière. Si vous n’avez pas de mijoteuse, vous pouvez facilement préparer cette soupe de lentilles dans une casserole sur la cuisinière. Chauffez simplement 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole, ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez les lentilles, les tomates en dés, les herbes séchées, le sel et le bouillon, et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Une fois que les lentilles sont tendres, ajoutez le chou frisé et le vinaigre, et faites cuire pendant encore 5 minutes.
– Préparez-la dans une Instant Pot. Si vous préférez accélérer les choses, vous pouvez facilement préparer cette soupe de lentilles dans une cocotte-minute ou une Instant Pot. Chauffez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une Instant Pot, ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail, et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez les autres ingrédients (à l’exception du chou frisé et du vinaigre, comme indiqué). Couvrez et scellez l’Instant Pot, puis réglez-le pour cuire sous haute pression pendant 15 minutes. Une fois terminé, laissez la cocotte libérer naturellement la pression, puis ajoutez le chou frisé et le vinaigre, en remuant jusqu’à ce que le chou frisé soit tendre et flétri.

Entreposage + Réchauffage

Pour conserver : Laissez la soupe refroidir complètement, puis conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.

Pour congeler : Une fois que la soupe a refroidi, transférez-la dans un grand récipient ou en portions individuelles, hermétiques et adaptées au congélateur, et conservez-la au congélateur pendant jusqu’à 6 mois.