Variantes de la recette
Cette simple soupe de lentilles à cuiseur lent est tellement facile à préparer et polyvalente que vous pouvez la personnaliser pour créer plusieurs variantes. Voici quelques idées :
– Ajoutez du jambon, des saucisses ou du bacon. Ajoutez 1 tasse de jambon cuit en dés, 6 tranches de bacon cuit en tranches ou 2 saucisses cuites en tranches à la mijoteuse avec les légumes et faites cuire comme indiqué. Augmentez légèrement la quantité de bouillon pour le jambon et les saucisses, juste assez pour que tout soit couvert dans la mijoteuse.
– Ajoutez du poulet ou de la dinde. Si vous souhaitez ajouter plus de protéines maigres à la soupe, ajoutez une livre de poitrine de poulet ou de cuisses de poulet crues, sans peau et désossées, à la marmite, avec une tasse de bouillon supplémentaire, et faites cuire comme indiqué. Une fois cuit, retirez le poulet de la mijoteuse, placez-le sur une planche à découper, coupez-le en morceaux, puis remettez-le dans la soupe avec le chou frisé et le vinaigre.
– Ajoutez plus de légumes. Non seulement vous pouvez utiliser différents légumes dans la recette, mais vous pouvez en ajouter davantage pour augmenter la teneur en fibres si vous le souhaitez ; poivron, courgette et patates douces conviendraient très bien. Coupez-les simplement en morceaux de taille bouchée et ajoutez-les à la mijoteuse avec les autres légumes, et augmentez la quantité de bouillon en conséquence.
– Préparez-la sur la cuisinière. Si vous n’avez pas de mijoteuse, vous pouvez facilement préparer cette soupe de lentilles dans une casserole sur la cuisinière. Chauffez simplement 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole, ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez les lentilles, les tomates en dés, les herbes séchées, le sel et le bouillon, et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Une fois que les lentilles sont tendres, ajoutez le chou frisé et le vinaigre, et faites cuire pendant encore 5 minutes.
– Préparez-la dans une Instant Pot. Si vous préférez accélérer les choses, vous pouvez facilement préparer cette soupe de lentilles dans une cocotte-minute ou une Instant Pot. Chauffez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une Instant Pot, ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail, et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez les autres ingrédients (à l’exception du chou frisé et du vinaigre, comme indiqué). Couvrez et scellez l’Instant Pot, puis réglez-le pour cuire sous haute pression pendant 15 minutes. Une fois terminé, laissez la cocotte libérer naturellement la pression, puis ajoutez le chou frisé et le vinaigre, en remuant jusqu’à ce que le chou frisé soit tendre et flétri.
Entreposage + Réchauffage
Pour conserver : Laissez la soupe refroidir complètement, puis conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.
Pour congeler : Une fois que la soupe a refroidi, transférez-la dans un grand récipient ou en portions individuelles, hermétiques et adaptées au congélateur, et conservez-la au congélateur pendant jusqu’à 6 mois.
Pour réchauffer : Pour réchauffer depuis le réfrigérateur, transférez la soupe dans une casserole à feu moyen et faites chauffer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Pour réchauffer depuis le congélateur, retirez le récipient du congélateur, laissez la soupe décongeler complètement, puis transférez-la dans une casserole à feu moyen et faites chauffer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude
. Vous pouvez également réchauffer la soupe au micro-ondes dans un plat adapté au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.
Soupe de lentilles à cuiseur lent
Remplie de lentilles et de légumes, cette soupe de lentilles à cuiseur lent est facile à préparer et incroyablement bonne pour vous.
Ingrédients
- 1 1/2 tasses de lentilles brunes ou vertes, crues, rincées et égouttées
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 carottes, pelées et coupées en morceaux
- 2 branches de céleri, tranchées
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte (14 onces) de tomates en dés
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/4 cuillère à café de piment rouge en flocons
- 1/2 cuillère à café de sel
- 5 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses de chou frisé, finement haché
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
- Poivre noir moulu, pour servir
- Persil frais, haché, pour servir
- Fromage parmesan râpé, pour servir
Instructions
- Dans une mijoteuse, ajoutez les lentilles, l’oignon, les carottes, le céleri, l’ail, les tomates en dés, le thym, l’origan, le basilic, les flocons de piment rouge et le sel, et remuez pour bien mélanger.
- Ajoutez le bouillon à la mijoteuse, remuez à nouveau pour bien mélanger, couvrez avec le couvercle, et faites cuire à feu vif pendant 3-4 heures ou à feu doux pendant 6-8 heures jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez le chou frisé haché et le vinaigre de vin rouge ou le jus de citron, remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé, et faites cuire pendant encore 10 minutes jusqu’à ce que le chou frisé soit flétri et tendre. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires au besoin.
- Facultatif : Si vous souhaitez épaissir légèrement la soupe, retirez simplement 2 à 3 louches de soupe et mixez-les au mixeur, puis remettez-les dans la soupe et remuez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Alternativement, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer seulement une partie de la soupe.
- Répartissez la soupe dans des bols, saupoudrez de persil haché et de fromage parmesan râpé, et servez immédiatement, ou laissez-la refroidir complètement avant de la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours ou au congélateur pendant jusqu’à 6 mois.
Nutrition
- Portion : 1 portion
- Calories : 338 calories
- Sucre : 11 grammes
- Matières grasses : 1 gramme
- Glucides : 65 grammes
- Fibres : 11 grammes
- Protéines : 20 grammes
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