Œufs
Ce n’est pas de la crème anglaise sans œufs, après tout ! Ils apporteront une saveur riche et lieront les ingrédients de la garniture.
Pour plus de richesse, j’ajoute un jaune d’œuf supplémentaire à la recette.
Babeurre
Beaucoup de recettes demandent du lait évaporé, ce qui apporte encore plus de douceur au mélange.
Mais j’aime que vous utilisiez du babeurre parce que cette saveur ajoutée aide à équilibrer tout le sucre dans le mélange.
Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, mélangez simplement une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron avec une tasse de lait et laissez reposer pendant 5 minutes (ou jusqu’à ce qu’il caille).
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