Comment préparer le sirop :
- Dans une petite casserole, mélangez 1 tasse d’eau, 2 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de rhum. Portez le mélange à ébullition pendant une minute, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir à température ambiante.
Comment préparer la garniture aux amandes :
Si vous utilisez des amandes entières : mélangez 1/2 tasse de sucre, 2/3 tasse d’amandes et 1/8 cuillère à café de sel dans le bol d’un mixeur, et mixez jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues. Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Ajoutez les œufs un par un et mixez à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et léger.
Si vous utilisez de la poudre d’amandes ou de la farine d’amandes : dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire fouet, mélangez 1/2 tasse de sucre, 1 tasse de poudre d’amandes et 1/8 cuillère à café de sel. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé, puis ajoutez le beurre. Enfin, ajoutez les œufs un par un et mélangez à vitesse moyenne/élevée jusqu’à ce que l’ensemble du mélange atteigne une consistance crémeuse et légère, semblable à un glaçage.
Si cela ressemble à ceci,
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