Instructions :
- Préchauffez le four à 350ºF (180ºC) (Gaz 4) dix minutes avant utilisation. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Tamisez ou mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre à la farine et utilisez vos doigts pour le frotter jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine (vous pouvez également le faire dans un mixeur).
- Mélangez le lait et la crème, puis ajoutez-les au mélange de farine. Mélangez avec un couteau à lame plate jusqu’à obtenir une pâte souple. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez brièvement et légèrement, en la repliant sur elle-même et en appuyant légèrement (environ 20 secondes).
- Étalez la pâte en un carré de 20 cm et coupez-la en 16 carrés de 5 cm, puis placez-les sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez-les légèrement de crème ou de dorure à l’œuf.
- Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits. Laissez-les reposer sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Pour préparer la garniture : Mélangez la crème avec les deux cuillères à soupe de sucre glace et l’extrait de vanille, puis fouettez jusqu’à ce que des pics souples se forment.
- Coupez les shortcakes en deux et garnissez-les de crème, puis ajoutez des framboises par-dessus. Saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement.
- Pour les mesures en tasses : Remplissez la tasse de farine en la surchargeant, puis passez un couteau sur le dessus pour enlever l’excès. Faites attention à ne pas secouer la tasse pour faire descendre la farine, sinon vous en aurez plus que nécessaire. J’utilise une tasse américaine de 240 ml.
Points à noter :
- Remarquez que les températures du four sont données à titre indicatif uniquement. Vous devrez peut-être ajouter ou réduire la température suggérée en fonction de votre four. J’ai cuit les shortcakes à 350ºF (180ºC) pendant 23 minutes.
Articles suggérés
Retraite insuffisante: l’aide de 1 043 € par mois que peu de seniors réclament
Des millions de retraités peinent à couvrir leurs dépenses courantes face à l'inflation, alors qu'une aide d'État peut compléter leurs revenus jusqu'à 1 043,59…
