Recette facile de calmars sucrés et épicés

INGRÉDIENTS:

• 1,5 lb de calmar, épine dorsale retirée
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 pc siling labuyo, haché (ajoutez-en plus si vous préférez plus épicé)
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 3 cuillères à soupe de ketchup de tomates
• 3 cuillères à soupe d’huile de cuisson

COMMENT CUISINER:

1. Égouttez les calmars dans une passoire pendant environ 15 à 20 minutes. (Ceci est important car le calmar produit beaucoup d’eau pendant la cuisson. Le vidanger au préalable minimisera la production d’eau par la suite).
2. Trancher chaque calmar en trois ou quatre morceaux pour produire des rondelles de calmar.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle ou un wok puis ajouter l’ail et le poivre.
4. Faire sauter pendant environ deux minutes en remuant constamment pour éviter que l’ail ne brûle.
5. Ajouter le sucre et la sauce soja et remuer le mélange pendant 2 minutes.
6. Ajouter les calmars et laisser cuire environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les calmars soient tendres.
7. Remuez de temps en temps. À ce stade, le calmar produira plus d’eau.
8. Une fois que le calmar est tendre, ajouter le ketchup et remuer jusqu’à ce que le ketchup soit uniformément réparti.
9. Éteignez le feu et servez chaud. Prendre plaisir!