- Préparation des pommes – Épluchez, évidez et coupez les pommes.
- Sirop simple – Dans une grande marmite, ajoutez 1 1/2 tasse d’eau et 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif) et portez à ébullition pour dissoudre le sucre.
- Ajoutez les pommes coupées, ramenez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et faites cuire pendant 1 heure, en remuant de temps en temps. Les pommes vont réduire. Écrasez ou réduisez en purée les pommes jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Servez saupoudré de cannelle.
Compote de pommes morceleuse ou lisse ?
La bonne consistance pour la compote de pommes est une question de préférence personnelle, et l’avantage du fait maison est que vous pouvez choisir.
- Pour une consistance lisse : utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur électrique à la fin, ou transférez dans un mixeur pour obtenir la texture désirée.
- Pour une compote de pommes morceleuse : vous pouvez l’écraser avec un presse-purée ou simplement remuer avec un fouet pour conserver une partie de la texture morceleuse.
Combien de temps se conserve la compote de pommes ?
Vous pouvez conserver la compote de pommes fraîchement préparée, couverte et réfrigérée pendant jusqu’à 2 semaines. Une fois que la compote de pommes congelée ou en conserve est ouverte, elle doit être consommée dans la semaine.
Pour la congélation
Une fois que la compote de pommes est à température ambiante, transférez-la dans des sacs de congélation ou des contenants adaptés au congélateur, en laissant un peu d’espace pour l’expansion. Vous pouvez la congeler jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit ou placez le sac scellé sous l’eau froide courante.
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