- Préparation des pommes – Épluchez, évidez et coupez les pommes.
- Sirop simple – Dans une grande marmite, ajoutez 1 1/2 tasse d’eau et 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif) et portez à ébullition pour dissoudre le sucre.
- Ajoutez les pommes coupées, ramenez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et faites cuire pendant 1 heure, en remuant de temps en temps. Les pommes vont réduire. Écrasez ou réduisez en purée les pommes jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Servez saupoudré de cannelle.
Compote de pommes morceleuse ou lisse ?
La bonne consistance pour la compote de pommes est une question de préférence personnelle, et l’avantage du fait maison est que vous pouvez choisir.
- Pour une consistance lisse : utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur électrique à la fin, ou transférez dans un mixeur pour obtenir la texture désirée.
- Pour une compote de pommes morceleuse : vous pouvez l’écraser avec un presse-purée ou simplement remuer avec un fouet pour conserver une partie de la texture morceleuse.
Combien de temps se conserve la compote de pommes ?
Vous pouvez conserver la compote de pommes fraîchement préparée, couverte et réfrigérée pendant jusqu’à 2 semaines. Une fois que la compote de pommes congelée ou en conserve est ouverte, elle doit être consommée dans la semaine.
Pour la congélation
Une fois que la compote de pommes est à température ambiante, transférez-la dans des sacs de congélation ou des contenants adaptés au congélateur, en laissant un peu d’espace pour l’expansion. Vous pouvez la congeler jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit ou placez le sac scellé sous l’eau froide courante.
Comment mettre en conserve la compote de pommes
Si elle est mise en conserve correctement, la compote de pommes a une durée de conservation d’environ 1 an. Si vous débutez dans la mise en conserve à l’eau bouillante, vous allez adorer ce kit de mise en conserve, et assurez-vous de bien vous informer sur le processus de mise en conserve en détail ici.
Pour mettre en conserve la compote de pommes : lavez et stérilisez 8 bocaux de pintes et leurs couvercles, puis utilisez un entonnoir pour transférer la compote de pommes brûlante dans chaque bocal stérilisé, en laissant un espace d’1/2″. Essuyez les rebords avec un essuie-tout. Couvrez avec le couvercle et serrez-le pour le fixer (ne serrez pas trop).
Utilisez une pince pour bocaux pour transférer soigneusement les bocaux dans une marmite de mise en conserve et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes avec l’eau qui recouvre les bocaux de 1 à 2 pouces. Retirez soigneusement les bocaux et laissez-les refroidir à température ambiante jusqu’à ce que les couvercles se scellent. Si les bocaux ne se scellent pas correctement, réfrigérez-les et consommez-les dans les 2 semaines.
Comment servir la compote de pommes
Conseil professionnel : Utilisez la compote de pommes pour alléger la pâtisserie. Remplacez la moitié du beurre dans les produits de boulangerie par de la compote de pommes, comme nous l’avons fait avec notre Healthier Carrot Cake.
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