Comment faire de la compote de pommes :
- Épluchez, évidez et coupez toutes les pommes.
- Dans une grande marmite, ajoutez 1 1/2 tasse d’eau et 2 cuillères à soupe de sucre. Placez sur feu moyen et portez à ébullition pour dissoudre le sucre. Ajoutez toutes les pommes coupées, réduisez le feu à doux, puis couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Écrasez les pommes jusqu’à obtenir la consistance désirée, en utilisant soit un presse-purée, un mixeur plongeant ou un mixeur électrique à main.
- Une fois que la compote de pommes est à température ambiante, servez-la avec de la cannelle si vous le souhaitez. Réfrigérez, congelez ou mettez en conserve pour une conservation plus longue.
Pour mettre en conserve la compote de pommes :
- Lavez et stérilisez 8 bocaux de pintes et leurs couvercles. Utilisez une louche et un entonnoir pour verser la compote de pommes chaude dans les bocaux stérilisés. Essuyez les rebords des bocaux avec un essuie-tout.
- Remplissez une grande marmite de mise en conserve à un tiers d’eau et portez à ébullition. Placez les bocaux de compote de pommes dans l’eau chaude, en vous assurant qu’ils sont couverts par 1 à 2 pouces d’eau. Ramenez à ébullition et traitez pendant 20 minutes.
- Retirez-les soigneusement de l’eau à l’aide d’une pince pour bocaux et placez-les à l’endroit jusqu’à ce qu’ils atteignent la température ambiante et que les couvercles se scellent. Les couvercles ne doivent pas faire de bruit lorsqu’ils se scellent correctement. Si des bocaux ne forment pas le joint, réfrigérez-les et consommez-les dans les 2 semaines.
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