La fabrication de pain en cocotte est étonnamment facile, sans pétrissage nécessaire ! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients de base de garde-manger et un bol pour réaliser un pain de qualité boulangerie. Celui-ci est prêt en moins de 3 heures, dont la plupart est consacrée au temps de levée. C’est le pain à mon goût !
Rien ne vaut une belle miche croustillante de pain en cocotte fait maison. Ce pain a vraiment le goût d’une boulangerie chic et reste délicieux même le deuxième jour, un exploit inhabituel pour un pain rapide et facile ! La texture de ce pain en fait également un choix parfait pour des recettes de sandwich comme notre Club au poulet, bacon et avocat, ou même pour un sandwich Reuben.
Quels sont les ingrédients du pain en cocotte ?
La beauté de ce pain rapide en cocotte réside dans le fait que la plupart des ingrédients sont des articles de base de garde-manger. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de la farine à pain, du miel, du sel et de la levure. Ajouter des graines au mélange crée une belle miche avec un effort minimal. Mes parents ont été très impressionnés par ce pain en cocotte et n’ont cessé d’en vanter les mérites, ce qui est vraiment important car ma mère fait littéralement le meilleur pain qui soit !
Pourquoi faut-il cuire le pain en cocotte ?
Cuire le pain en cocotte crée une belle croûte et est très facile. La cocotte emprisonne la vapeur, ce qui permet au pain de lever davantage avant de former la croûte croustillante. Il y a quelque chose de vraiment amusant à soulever le couvercle et à découvrir une miche dorée parfaitement formée à l’intérieur ! La meilleure cocotte pour le pain est une cocotte en fonte émaillée de 5 ½ litres.
Comment mesurer la farine à pain ?
Le pain en cocotte sans pétrissage doit être collant lorsque vous le laissez lever, ce qui pourrait vous tenter d’ajouter trop de farine. Lorsque vous mesurez la farine à pain, versez-la dans votre tasse à mesurer, puis nivelez avec le dos d’un couteau. Si vous avez d’autres questions sur la mesure des ingrédients, assurez-vous de regarder mon tutoriel sur la mesure des ingrédients.
