5. Laisser mijoter le ragoût pendant deux heures (au moins).
Couvrir la marmite et laisser mijoter le ragoût à feu doux. Laisser cuire environ 2 heures en vérifiant de temps en temps.
Lorsque vous soulevez le couvercle, remuez la soupe. Si vous n’aimez pas la mousse grasse sur votre ragoût, écumez-la également sur le dessus à ce moment-là.
Au bout de 2 heures, augmenter le feu à moyen-vif. Retirez le couvercle et portez le ragoût à faible ébullition.
Laisser cuire à cette température pendant encore 15 ou 20 minutes pour épaissir le ragoût.
6. Retirer le thym et assaisonner.
Trouvez soigneusement les brins de thym et retirez-les. Ensuite, assaisonnez le ragoût une dernière fois avec du sel et du poivre selon vos goûts.
7. Servez et dégustez.
Vous pouvez manger le ragoût seul ou sur une purée de pommes de terre. Il a un goût phénoménal de toute façon.
Trucs et astuces
Voici quelques conseils à garder à l’esprit lors de la préparation de ce ragoût :
- Ajoutez des légumes supplémentaires pour un ragoût plus copieux. Les petites pommes de terre sont un excellent ajout, tout comme les pois surgelés, les grains de maïs et les champignons.
- Épaissir le ragoût avec de la fécule de maïs (si nécessaire). Le ragoût devrait bien s’épaissir tout seul pendant ces 15 dernières minutes de cuisson. Sinon, ajoutez un peu de fécule de maïs.
- Ne sautez pas le sucre. Sans cela, le ragoût peut être un peu amer. Cela peut sembler idiot, mais cette cuillère à café de sucre fait toute la différence.
- Utilisez une mijoteuse. Sortez la mijoteuse si c’est plus facile que de cuisiner sur la cuisinière.
Comment conserver les restes de ragoût de bœuf à la Guinness
Je n’ai jamais de restes, mais si vous avez fait un gros lot, voici comment le conserver :
Transférer le ragoût complètement refroidi dans un récipient hermétique. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
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