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Préparer la sauce béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et y saupoudrer la farine.
- Fouetter la farine et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle commence à bouillonner, en remuant de temps en temps.
- Verser progressivement le lait chaud dans la casserole en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le sel et la noix de muscade en fouettant.
- Dans un petit bol, battre les œufs et y fouetter une partie de la sauce béchamel pour les tempérer.
- Verser le mélange d’œufs tempérés dans la casserole avec la sauce béchamel et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
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Superposer les ingrédients de la moussaka
- Commencer par disposer une couche de tranches d’aubergine pour couvrir tout le fond du plat de cuisson.
- Ajouter une couche de mélange de viande et utiliser le dos d’une cuillère en bois pour la presser fermement, de manière à ce qu’elle soit compacte.
- Répéter le processus de superposition avec une autre série de tranches d’aubergine et de mélange de viande.
- Verser la sauce béchamel préparée sur les couches, puis saupoudrer de parmesan.
- Faire cuire la moussaka à découvert. Étant donné que tous les ingrédients sont essentiellement cuits, vous saurez que la moussaka est prête lorsque la sauce béchamel deviendra dorée et que le fromage commencera à fondre et à faire des bulles.
Savourez votre moussaka d’aubergines directement à la sortie du four !
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