La préparation d’un délicieux risotto suit un chemin unique par rapport à de nombreux plats à base de riz, qu’il suffit de couvrir et de cuire à la vapeur. Le risotto exige à la fois de l’attention et de la patience. Le secret réside dans le brassage constant, qui permet de maintenir délicatement les grains distincts et de les envelopper dans une luxueuse sauce crémeuse.
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