Riz rouge mexicain (Arroz Rojo)
Lorsqu’il s’agit de repas mexicains faits maison, le riz rouge mexicain est un incontournable. Ce plat d’accompagnement authentique est un aliment de base populaire qui est servi avec tout.
Inutile de dire qu’aucun repas n’est vraiment complet sans lui ! Il est moelleux, léger, aromatique et rempli de la merveilleuse saveur des tomates. Il commence par faire griller le riz avec de l’ail et des oignons pour que tout devienne agréable et parfumé.
Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, mélangez la pâte de tomate et mélangez votre piment. Maintenant, vous pouvez vous détendre avec votre cocktail mexicain traditionnel préféré pendant que le poêle fait tout le travail. Le niveau d’épice est assez subtil, mais vous pouvez ajouter un autre poivre serrano pour augmenter la chaleur d’un cran si vous le souhaitez.
Quoi que vous fassiez, n’appelez pas ça du riz espagnol ! Le riz espagnol nécessite du safran alors que le riz rouge mexicain est entièrement composé de tomates.
Essayez-le dans un burrito ou associez-le à la protéine de votre choix. Barbacoa, carne asada et pollo ont tous meilleur goût avec du riz rouge mexicain en accompagnement.
Ingrédients
- Huile végétale – Vous aurez besoin d’un peu d’eau pour faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Riz blanc à grain long – Le riz à grain long est plus moelleux et moins collant que le riz à grain court. N’importe quelle variété fera l’affaire.
- Oignon – Les oignons blancs ou jaunes sont les meilleurs.
- Ail – Frais est préférable pour le rendre plus aromatique. Mais vous pouvez aussi utiliser de la poudre d’ail.
- Bouillon de poulet – Vous pouvez donc faire cuire le riz. Vous pouvez utiliser de l’eau, mais elle n’aura pas autant de saveur.
- Pâte de tomate – Pour une saveur de tomate plus profonde et plus riche.
- Sel – Ça ne serait pas bien sans ça !
- Piment Serrano – Épicez les choses avec un piment serrano frais. Pour un niveau supérieur de Scoville, optez pour le habanero. Pour le rappeler, les jalapenos sont un meilleur choix.
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