Étape 9 : Goûtez le liquide et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires. Transférez le rôti de bœuf sur une planche à découper et déchiquetez-le délicatement à la taille désirée, puis placez-le sur un plat de service.
Étape 10 : Si vous les avez ajoutées, retirez les pommes de terre et écrasez-les doucement pour les servir ou servez-les entières sur le plat aux côtés du pot-au-feu.
Étape 11 : Les légumes restants seront très tendres. Si vous les aimez de cette façon, transférez-les sur le plat de service. Si vous n’aimez pas les légumes trop tendres, vous pouvez les jeter. Ils ont déjà fait un excellent travail pour parfumer le bouillon et le rôti.
Étape 12 : Servez en versant un peu du liquide restant dans la cocotte. (Ou préparez rapidement une sauce.)
Sauce facultative
Étape 1 : Pour préparer rapidement une sauce avec le liquide restant dans la cocotte, utilisez une passoire pour retirer les morceaux de légumes et d’herbes du liquide. Sélectionnez le réglage « Sauté » et choisissez une température élevée, puis portez le liquide à ébullition et faites réduire d’un quart, soit 1 à 2 minutes.
Étape 2 : Pendant ce temps, mélangez la fécule de maïs et l’eau. Lorsque le liquide a réduit, incorporez lentement le mélange de fécule de maïs en remuant. Continuez à faire bouillir jusqu’à ce que la sauce épaississe. Éteignez la cocotte-minute, puis assaisonnez la sauce selon vos goûts avec du sel, du poivre ou des épices supplémentaires. (Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez une petite touche de crème.)
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