Salade de brocoli et de chou-fleur Recette

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Posted 10 novembre 2023 by: Admin #Cuisine

Nous appelons affectueusement cela la salade de NoĂ«l, mais sa dĂ©licatesse ne connaĂ®t pas de limites saisonnières. La salade de brocoli et de chou-fleur ne compte que quatre ingrĂ©dients, agrĂ©mentĂ©e d’une simple vinaigrette au miel et au citron qui enrobe chaque bouchĂ©e dĂ©licieuse. Rapide Ă  assembler, elle est une addition idĂ©ale tant pour les rassemblements festifs que pour les dĂ®ners quotidiens, suscitant constamment des demandes de recettes.

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Alors que le chou-fleur se retrouve souvent dans les soupes ou sur les plateaux de rôtissage, le chou-fleur cru offre une gourmandise unique. Son goût parfait et sa texture croquante en font un excellent candidat pour les salades.Salade de brocoli et de chou-fleur dans un bol avec une vinaigrette crémeuse
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Nous avons un faible pour les salades de brocoli frais, comme notre salade de brocoli aux pommes et notre salade de brocoli aux raisins. Si vous apprĂ©ciez le croquant du brocoli et du chou-fleur frais, cette salade crĂ©meuse deviendra une favorite rĂ©currente. Le brocoli et le chou-fleur n’ont jamais eu meilleur goĂ»t !

Ingrédients de la salade de brocoli et de chou-fleur

  • Brocoli – utilisez une tĂŞte de taille moyenne, coupĂ©e en petits bouquets
  • Chou-fleur – 1 tĂŞte de taille moyenne, coupĂ©e en petits bouquets
  • Canneberges sĂ©chĂ©es – ajoutent une saveur douce et acidulĂ©e Ă  la salade
  • Pignons de pin ou amandes tranchĂ©es – faites griller les noix dans une poĂŞle sèche jusqu’Ă  ce qu’elles soient dorĂ©es pour une saveur plus intense et une texture plus croquante.

Ingrédients pour la salade de brocoli et de chou-fleur et la vinaigrette

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Astuce : J’adore utiliser mon hachoir Ă  nourriture pour couper le brocoli et le chou-fleur. Cela rend cette tâche beaucoup plus facile et plus rapide.

Comment choisir le chou-fleur

  • Recherchez des tĂŞtes de chou-fleur bien serrĂ©es et blanches. Les feuilles doivent ĂŞtre vertes et d’apparence fraĂ®che.
  • Évitez les tĂŞtes de chou-fleur avec des taches brunes ou des feuilles flĂ©tries, signes de vieillissement.

Vinaigrette crémeuse au miel et au citron

Cette vinaigrette ne pourrait pas ĂŞtre plus facile, et nous aimons qu’elle utilise du miel pour adoucir et Ă©quilibrer l’aciditĂ© de la vinaigrette.

  • Mayonnaise – utilisez de la vraie mayonnaise pour la meilleure saveur
  • Jus de citron – assurez-vous d’utiliser du jus de citron fraĂ®chement pressĂ© (pas Ă  partir de concentrĂ©)
  • Miel – nous utilisons 2 cuillères Ă  soupe, mais vous pouvez en ajouter selon votre goĂ»t. Le miel liquide se mĂ©langera plus facilement Ă  la vinaigrette.

Préparation de la vinaigrette crémeuse au miel et au citron

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Une fois tous vos ingrĂ©dients prĂŞts et que vous ĂŞtes prĂŞt Ă  servir la salade, ajoutez simplement la vinaigrette selon votre goĂ»t, mĂ©langez, puis savourez. C’est tellement facile !

Arrosage de la salade de brocoli et de chou-fleur avec une vinaigrette crémeuse

Questions fréquentes

Puis-je remplacer les noix ?

Les noix ajoutent un excellent croquant, mais vous pouvez facilement les remplacer par des amandes tranchées, des graines de tournesol ou des graines de citrouille, et les faire griller pour une saveur plus profonde.

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Puis-je remplacer les canneberges séchées ?

Les canneberges séchées peuvent facilement être remplacées par des raisins secs. Vous pouvez également utiliser des raisins frais si vous préférez, mais doublez la quantité.

Puis-je utiliser du brocoli ou du chou-fleur congelé ?

Nous ne recommandons pas d’utiliser du brocoli ou du chou-fleur congelĂ© pour cette salade car le croquant ne sera pas prĂ©sent et elle ne se conservera pas aussi bien une fois que le brocoli sera dĂ©congelĂ©. L’utilisation de produits congelĂ©s risque Ă©galement d’affaiblir la vinaigrette dans la salade.

Cette salade de brocoli et de chou-fleur est-elle sans gluten ?

Oui, cette salade est sans grains et naturellement sans gluten.

Salade de brocoli et de chou-fleur mélangée de près avec une vinaigrette crémeuse au miel

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PrĂ©paration Ă  l’avance

Outre la saveur incroyable, ce que j’aime le plus dans cette salade, c’est son aspect « prĂ©paration Ă  l’avance ». Cette salade est aussi bonne (voire meilleure) après avoir passĂ© une nuit au rĂ©frigĂ©rateur, se mĂ©langeant avec la vinaigrette.

Conservation des restes : couvrez et conservez au rĂ©frigĂ©rateur pendant jusqu’Ă  3 jours, assurez-vous simplement de remuer et d’ajouter plus de vinaigrette selon votre goĂ»t si nĂ©cessaire.

  • Pelez la tige de brocoli et coupez la base sèche. Coupez le brocoli en petits bouquets et coupez la tige si vous l’utilisez.
  • Retirez et jetez le cĹ“ur et les feuilles du chou-fleur et coupez le reste en morceaux de taille mordante.
  • Faites griller 1/2 tasse de pignons de pin ou d’amandes dans une poĂŞle sèche Ă  feu moyen/Ă©levĂ©, en remuant frĂ©quemment jusqu’Ă  ce qu’ils soient parfumĂ©s et dorĂ©s, puis ajoutez-les au bol de la salade avec 3/4 tasse de canneberges.
  • Dans un petit bol, fouettez ensemble 1/2 tasse de mayonnaise, 2 cuillères Ă  soupe de miel et 2 cuillères Ă  soupe de jus de citron. Ajoutez la vinaigrette Ă  la salade et mĂ©langez bien pour combiner.

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