Puis-je remplacer les canneberges séchées ?
Les canneberges séchées peuvent facilement être remplacées par des raisins secs. Vous pouvez également utiliser des raisins frais si vous préférez, mais doublez la quantité.
Puis-je utiliser du brocoli ou du chou-fleur congelé ?
Nous ne recommandons pas d’utiliser du brocoli ou du chou-fleur congelé pour cette salade car le croquant ne sera pas présent et elle ne se conservera pas aussi bien une fois que le brocoli sera décongelé. L’utilisation de produits congelés risque également d’affaiblir la vinaigrette dans la salade.
Cette salade de brocoli et de chou-fleur est-elle sans gluten ?
Oui, cette salade est sans grains et naturellement sans gluten.
Préparation à l’avance
Outre la saveur incroyable, ce que j’aime le plus dans cette salade, c’est son aspect « préparation à l’avance ». Cette salade est aussi bonne (voire meilleure) après avoir passé une nuit au réfrigérateur, se mélangeant avec la vinaigrette.
Conservation des restes : couvrez et conservez au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours, assurez-vous simplement de remuer et d’ajouter plus de vinaigrette selon votre goût si nécessaire.
- Pelez la tige de brocoli et coupez la base sèche. Coupez le brocoli en petits bouquets et coupez la tige si vous l’utilisez.
- Retirez et jetez le cœur et les feuilles du chou-fleur et coupez le reste en morceaux de taille mordante.
- Faites griller 1/2 tasse de pignons de pin ou d’amandes dans une poêle sèche à feu moyen/élevé, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et dorés, puis ajoutez-les au bol de la salade avec 3/4 tasse de canneberges.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble 1/2 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez bien pour combiner.
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