Soupe de maïs au poulet à la mexicaine : Un délice nutritif

Poulet : Vous pouvez utiliser des restes de poulet cuit ou du poulet rôti à la place des blancs de poulet crus. Si vous utilisez du poulet déjà cuit, ajoutez-le à la soupe après avoir mélangé la soupe.

Crème épaisse : Si vous n’avez pas de crème épaisse, vous pouvez la remplacer par de la crème de table, de la demi-crème ou même du lait de coco complet pour une option sans produits laitiers.

Fromage Cotija : Le fromage Cotija est un fromage mexicain salé. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par du fromage feta émietté.

Soupe de maïs au poulet à la mexicaine

Soupe crémeuse au maïs sucré et au poulet d’inspiration mexicaine, garnie de fromage cotija, de coriandre et de flocons de piment. Une recette réconfortante et délicieuse pour les mois d’automne.

Ingrédients

6tassesde grains de maïs sucré frais (environ 8 épis)
2cuillères à souped’huile d’olive
2cuillères à soupede beurre non salé
1oignon, haché
3gousses d’ail, hachées
1poivron vert, haché
3tomates, coupées en dés
1cuillère à caféde poudre de chili
1cuillère à caféde cumin moulu
1/2cuillère à caféde sel
6tassesde bouillon de poulet
2blancs de poulet
1tassede crème épaisse
1/2tassede fromage Cotija émietté
1/2tassede coriandre fraîche hachée
1/4tassede flocons de piment rouge

Instructions

Coupez le maïs sucré. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez les grains de maïs des épis de maïs crus.
Cuisez les légumes. Dans une grande marmite, faites cuire l’oignon, le poivron vert et l’ail dans de l’huile d’olive et du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les tomates, le maïs et les épices. Ajoutez les tomates coupées en dés, les grains de maïs, la poudre de chili, le cumin et le sel, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
Ajoutez le bouillon et le poulet. Couvrez les légumes de bouillon et plongez les blancs de poulet dans le bouillon.
Laissez mijoter la soupe. Portez à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu pour laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Déchiquetez le poulet. Retirez le poulet cuit de la marmite, placez-le sur une planche à découper et déchiquetez-le en morceaux de taille bite.
Purée la soupe. À l’aide d’un mixeur, réduisez en purée une partie de la soupe jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse, puis remettez-la dans la marmite avec le poulet déchiqueté.
Ajoutez la crème. Ajoutez la crème épaisse, remuez pour bien mélanger, et assaisonnez selon votre goût.
Servez la soupe de maïs au poulet à la mexicaine garnie de fromage Cotija émietté, de coriandre fraîche hachée et de flocons de piment rouge.