Tacos aux Lentilles : Une Délicieuse Recette Végétalienne Riche en Protéines

Puis-je utiliser des lentilles en conserve ?

Réponse : Absolument, vous pouvez substituer la tasse de lentilles sèches de cette recette par deux boîtes de 400 grammes de lentilles cuites. Assurez-vous de les égoutter et de les rincer avant de les incorporer à la recette.

Conservation + Réchauffage
– Pour réfrigérer : Laissez refroidir complètement la viande de taco aux lentilles, puis conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
– Pour congeler : Une fois refroidie, vous pouvez conserver la viande de taco aux lentilles dans un récipient hermétique au congélateur pendant jusqu’à 6 mois.
– Pour réchauffer : Après décongélation, réchauffez le mélange de taco aux lentilles dans une poêle à feu moyen pendant 5 à 10 minutes ou au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes.

Tacos aux Lentilles

Ces tacos aux lentilles végétaliens sont riches en fibres et regorgent de protéines à base de plantes. Dégustez la viande de taco dans des tortillas ou en garniture d’une salade de tacos.

Ingrédients
– 240 ml de lentilles vertes ou brunes, sèches
– 30 ml d’huile d’olive
– 1 oignon, coupé en dés
– 15 ml de poudre de chili
– 2,5 ml de poudre d’ail
– 2,5 ml d’origan séché
– 2,5 ml de cumin
– 5 ml de sel
– 60 ml de concentré de tomate
– 8 tortillas
– Garnitures de votre choix

Instructions
1. Dans un petit récipient ou bol, mélangez la poudre de chili, la poudre d’ail, l’origan, le cumin et le sel, et mettez de côté.
2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, ajoutez les lentilles et faites cuire pendant 13 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous voulez que les lentilles soient bien cuites mais pas molles. Une fois cuites, égouttez les lentilles dans une passoire en filet ou un tamis pour éliminer l’excès d’eau.
3. Pendant que les lentilles cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-élevé, puis ajoutez l’oignon coupé en dés et faites cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez les lentilles égouttées

et le mélange d’épices à la poêle avec l’oignon, et remuez pour bien mélanger.
5. Ajoutez le concentré de tomate et 30 ml d’eau (plus si nécessaire), en remuant à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Laissez ensuite mijoter le mélange pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et épaissi et que toute l’eau ait été absorbée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Une fois que le mélange de lentilles est cuit, assemblez la garniture de taco aux lentilles dans les tortillas avec les garnitures de votre choix.

Notes
– Si vous utilisez des tortillas de maïs, il est préférable de les réchauffer dans une poêle ou une poêle en fonte pendant 15 à 30 secondes de chaque côté avant de les servir.

Informations Nutritionnelles
– Portion : 2 tacos (sans garniture)
– Calories : 378 calories
– Sucre : 4 grammes
– Matières grasses : 8 grammes
– Glucides : 62 grammes
– Fibres : 7 grammes
– Protéines : 18 grammes