Divisez la pâte en 8. Déposez-les sur le comptoir et laissez-les revenir à température ambiante, environ 10 minutes.
Verser le glaçage dans un bol allant au micro-ondes, couvrir et réfrigérer. Vous n’en aurez pas besoin tant que vous ne serez pas prêt à servir la tarte.
2. Préparez le streusel au beurre de noix de pécan.
Fouettez ensemble la farine, la cassonade et la cannelle dans un bol.
Couper le beurre froid à l’aide d’une fourchette ou d’un mélangeur à pâtisserie jusqu’à consistance grumeleuse. Incorporer les noix de pécan.
3. Préparez la croûte.
Aplatir les brioches à la cannelle avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elles mesurent environ 3 1/2 pouces de diamètre.
Vous voulez que les rouleaux soient bien plats car ils gonfleront lors de la cuisson. Vous ne voudrez pas une croûte trop épaisse!
