Recette facile d’Okoy Kalabasa

INGRÉDIENTS:

• 1/2 tasse de crevettes de taille moyenne, têtes et peau retirées (utilisez les crevettes entières si vous en avez de petites)
• 1 tasse de courge musquée, coupée en julienne ou râpée
• 1/4 tasse de carottes, râpées ou tranchées finement
• 1/8 tasse d’oignon vert, tranché finement
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1/2 tasse de farine
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• une pincée de poivre noir moulu
• 1 oeuf entier, battu
• 1/3 tasse d’eau
• 1 cuillère à soupe. sauce poisson
• 1 tasse d’huile, pour la friture

COMMENT CUISINER:

1. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, l’œuf, l’ail, l’eau, la sauce de poisson et le poivre. Assurez-vous que le mélange est exempt de grumeaux, puis réservez.
2. Lavez et épluchez la courge et la carotte puis râpez-les. Si vous n’avez pas de râpe, coupez-les le plus finement possible. Trancher finement l’oignon vert également.
3. Ajouter la courge et la carotte râpées, l’oignon vert et les crevettes dans le mélange préparé puis bien mélanger.
4. Faire chauffer l’huile de cuisson dans une poêle. À l’aide d’une écumoire, prélevez un peu de pâte (laissez l’excédent de pâte s’égoutter) et placez-le dans la poêle comme des mini-crêpes. Frire chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient brun clair et croustillants.
5. Égoutter l’excès d’huile de chaque beignet Okoy avec une serviette en papier ou une passoire.
6. Servez et dégustez votre okoy kalabasa !