Fabriqué avec un assaisonnement au style cajun fait maison et prêt en moins de 15 minutes, cette recette de crevettes noircies est parfaite pour un dîner rapide en semaine ! De plus, elle se conserve bien au réfrigérateur, ce qui en fait une excellente préparation de repas pour des déjeuners faciles.
Qu’est-ce que la crevette noircie ?
Le noircissage, ou « blackened », est une méthode de cuisson associée à la cuisine cajun qui consiste à assombrir un aliment avec un mélange d’épices dans une poêle chaude ou une poêle en fonte. Le mélange d’épices spécifique utilisé pour noircir un aliment peut varier d’une recette à l’autre, mais il comprend généralement du paprika, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, de l’origan séché, du poivre de Cayenne et du sel. Certaines préparations noircies incluent également du sucre brun, cependant, cela est facultatif.
Bien que couramment utilisé pour le poisson et la volaille, comme ces tacos au poisson noirci et ce saumon noirci, toute forme de protéine animale peut être noircie avec le mélange d’épices.
Comment préparer l’assaisonnement noirci
Une fois que vous avez compris les bases de l’assaisonnement noirci, vous pouvez facilement mélanger les épices pour créer la combinaison de saveurs exacte que vous aimez. Ma version de crevettes noircies utilise du paprika, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du poivre de Cayenne, de l’origan et du sel, mais une pincée de poudre de chili et de sucre brun se marieraient également très bien.
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