Salade verte d’edamame

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Posted 11 octobre 2023 by: Admin #Cuisine

IntĂ©grĂ© dans une dĂ©licieuse vinaigrette au sĂ©same et au gingembre inspirĂ©e de l’Asie, cette vibrante salade d’edamame dĂ©gage de la fraĂ®cheur et une abondance de saveurs. Assez polyvalent pour briller soit comme un plat principal vĂ©gĂ©tarien, soit comme un dĂ©licieux accompagnement pour complĂ©ter les plats de poisson ou de viande grillĂ©s. Salade d'Edamame

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Si vous cherchez Ă  diversifier votre rĂ©pertoire de salades, ne cherchez pas plus loin que cette salade de fèves d’edamame. Bien que l’edamame ne soit pas un ingrĂ©dient de salade conventionnel, c’est un ingrĂ©dient adaptable qui s’intègre parfaitement dans les recettes chaudes et froides. Cet aliment complet riche en protĂ©ines et en fibres est un ajout idĂ©al Ă  tout rĂ©gime alimentaire sain.

Qu’est-ce que l’edamame ?

Si vous n’ĂŞtes pas familier avec l’edamame, c’est le terme japonais pour les fèves de soja non mĂ»res, se traduisant littĂ©ralement par « fèves de tige ». Contrairement aux fèves de soja matures, les fèves d’edamame ont une texture plus tendre et un profil de saveur plus sucrĂ©. Elles sont facilement disponibles dans la section surgelĂ©e de la plupart des supermarchĂ©s, que ce soit en gousses ou dĂ©cortiquĂ©es.

Nutrition de l’Edamame

L’edamame, tout comme le soja, est une source louable de protĂ©ines d’origine vĂ©gĂ©tale et joue un rĂ´le clĂ© dans de nombreux rĂ©gimes vĂ©gĂ©tariens et vĂ©gĂ©taliens. Une tasse (155 g) d’edamame prĂ©parĂ© et congelĂ© fournit :

– Calories : 188
– ProtĂ©ines : 18,4 grammes
– Graisses : 8,06 grammes
– Glucides : 13,8 grammes
– Fibres : 8,06 grammes
– Sucre : 3,38 grammes
– Fer : 20 % de la Valeur Quotidienne (DV)
– Calcium : 10 % de la DV
– MagnĂ©sium : 25 % de la DV
– Phosphore : 26 % de la DV
– Potassium : 19 % de la DV
– Folates : 115 % de la DV
– Vitamine K1 : 56 % de la DV
– Thiamine : 20 % de la DV
– Riboflavine : 14 % de la DV
– Cuivre : 27 % de la DV

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L’edamame prĂ©sente une teneur en vitamine K et en folates significativement plus Ă©levĂ©e par rapport Ă  d’autres types de haricots. En fait, une tasse d’edamame comble plus de la moitiĂ© de l’apport quotidien recommandĂ© en vitamine K et plus de 100 % des besoins journaliers en folates.

Pouvez-vous mettre de l’edamame dans une salade ?

Absolument ! L’edamame dĂ©cortiquĂ© constitue un excellent ajout Ă  n’importe quelle salade, offrant Ă  la fois un apport en protĂ©ines et une teneur accrue en fibres.

Comment prĂ©parer la salade d’edamame

Étant donnĂ© que l’edamame est une variĂ©tĂ© de haricot, il excelle dans les salades robustes et conserve sa fraĂ®cheur pendant plusieurs jours au rĂ©frigĂ©rateur. PrĂ©parer une salade de fèves d’edamame est un processus simple :

– DĂ©congelez les fèves d’edamame dĂ©cortiquĂ©es et congelĂ©es.
– MĂ©langez-les avec les lĂ©gumes hachĂ©s de votre choix.
– Arrosez de la vinaigrette de votre choix.
– MĂ©langez bien.
– Et voilĂ  !

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Une fois prĂ©parĂ©e, la salade d’edamame peut ĂŞtre conservĂ©e au rĂ©frigĂ©rateur pendant jusqu’Ă  3 jours, en tant que plat principal excellent ou en tant qu’accompagnement simple. Bien que les vinaigrettes du commerce Ă  base d’huile et de vinaigre suffisent, la prĂ©paration d’une vinaigrette inspirĂ©e de l’Asie est une dĂ©marche simple et offre sans doute une saveur plus satisfaisante. Salade de Concombre Asiatique

Cette recette de salade d’edamame s’inspire de l’une de mes salades Ă  emporter prĂ©fĂ©rĂ©es chez Mark’s and Spencer. Pendant mon sĂ©jour en Angleterre, c’Ă©tait mon choix privilĂ©giĂ©

pour un dĂ©jeuner rapide et pratique, et j’ai chĂ©ri ses saveurs depuis. Heureusement, avec un peu d’ingĂ©niositĂ© et d’expĂ©rimentation, j’ai recréé cette salade d’edamame, qui est simple, fraĂ®che, parfumĂ©e et riche en protĂ©ines vĂ©gĂ©tariennes. Cette salade d’edamame verte, agrĂ©mentĂ©e d’une vinaigrette au sĂ©same et au gingembre, est une recette rapide et facile adaptĂ©e Ă  une dĂ©gustation toute l’annĂ©e.

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Salade d’Edamame Verte

PrĂ©parĂ©e avec du concombre, des pois, et assaisonnĂ©e d’une vinaigrette au gingembre et au sĂ©same inspirĂ©e de l’Asie, cette salade d’edamame est une recette rapide, simple et riche en protĂ©ines qui convient aussi bien en plat principal qu’en accompagnement.

Ingrédients

Salade d’Edamame :

– 2 tasses d’edamame congelĂ©, dĂ©congelĂ©
– 1 tasse de pois mange-tout tranchĂ©s
– 1/4 de tasse de petits pois verts dĂ©congelĂ©s
– 1/2 concombre, coupĂ© en dĂ©s
– 2 tasses de cresson
– 2 cuillères Ă  soupe de menthe fraĂ®che, finement tranchĂ©e
– 2 cuillères Ă  cafĂ© de graines de sĂ©same

Vinaigrette au Gingembre et au Sésame :

– 3 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère Ă  cafĂ© d’huile de sĂ©same
– 1 cuillère Ă  soupe de jus de citron vert
– 1 cuillère Ă  cafĂ© de zeste de citron vert
– 1 cuillère Ă  cafĂ© de sauce soja ou de tamari
– 1 cuillère Ă  cafĂ© de miel
– 1/2 pouce de gingembre frais râpĂ©
– 1/4 cuillère Ă  cafĂ© de sel, plus au goĂ»t

Instructions

– Dans un petit bol ou un bocal, mĂ©langez les ingrĂ©dients de la vinaigrette, fouettez jusqu’Ă  ce qu’ils soient bien mĂ©langĂ©s, et mettez de cĂ´tĂ©.
– Dans un grand bol, mĂ©langez l’edamame, les pois mange-tout, les petits pois, le concombre, le cresson et la menthe. MĂ©langez pour bien combiner.
– Arrosez la salade de la vinaigrette et mĂ©langez Ă  nouveau pour bien enrober.
– GoĂ»tez la salade, assaisonnez avec du sel de mer supplĂ©mentaire et du poivre au goĂ»t, et garnissez de graines de sĂ©same au moment de servir.
– La salade peut ĂŞtre servie immĂ©diatement ou conservĂ©e dans un rĂ©cipient hermĂ©tique au rĂ©frigĂ©rateur pendant jusqu’Ă  3 jours.

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Notes

Cette recette de salade d’edamame suggère l’utilisation de cresson, mais des Ă©pinards, de la roquette et des pousses de pois sont Ă©galement d’excellentes alternatives.

Nutrition

– Portions : 1 portion
– Calories : 198 calories
– Sucre : 5 grammes
– Graisses : 14 grammes
– Glucides : 13 grammes
– Fibres : 5 grammes
– ProtĂ©ines : 9 grammes

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