Clafoutis aux prunes

Posted 26 octobre 2023 by: Admin #Cuisine

Apprécié pendant 30 minutes délicieuses, ce délicieux régal peut être dégusté avec une cuillerée de glace, une touche de crème fouettée, ou simplement tel quel, comme je l’ai fait. Accueillez la nouvelle semaine avec ce Clafoutis aux Prunes à la Française !

Ingrédients :

• 70g (½ tasse + 1 cuillère à soupe) de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de sel
• 2 grosses prunes noires fermes ou 3-4 prunes plus petites (½ livre), coupées en tranches de ¼ de pouce
• 3 gros œufs, séparés
• 100g (½ tasse) de sucre
• ½ tasse de yaourt nature
• ¼ cuillère à café d’extrait de vanille pure
• 1 cuillère à soupe de sucre glace, pour saupoudrer

Instructions :

• Préchauffez le four à 190ºC (375ºF) dix minutes avant utilisation. Graissez un plat allant au four de 20 x 28 cm (8 x 11 pouces). Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis réservez.
• Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le yaourt et la vanille, et battez jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. À vitesse minimale, incorporez la farine jusqu’à ce qu’elle soit juste mélangée (ne pas trop mélanger).
• Dans un bol séparé, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Incorporez délicatement les blancs d’œufs à l’aide d’une spatule. Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé, puis disposez les tranches de prunes sur le dessus de la pâte en une seule couche. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Retirez-le du four et saupoudrez-le de sucre glace. Servez-le chaud en dessert.
• Pour les mesures en tasse : remplissez la tasse de farine en la faisant déborder par-dessus, puis passez un couteau sur le dessus pour égaliser l’excès. Veillez à ne pas secouer ou taper la tasse pour faire descendre la farine, sinon vous en aurez plus que nécessaire. J’utilise une tasse américaine de 240 ml.

Points à noter :

• Veuillez noter que les températures du four ne sont données qu’à titre indicatif. Vous devrez peut-être ajuster la température suggérée en fonction de votre four. J’ai cuit le clafoutis à 190ºC (375ºF) pendant 30 minutes.

• Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le yaourt et la vanille, et battez jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. À vitesse minimale, incorporez la farine jusqu’à ce qu’elle soit juste mélangée (ne pas trop mélanger). Dans un bol séparé, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.
• Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé. Disposez les tranches de prunes sur le dessus de la pâte en une seule couche.
• Faites cuire pendant 30-40 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Saupoudrez-le de sucre glace et servez-le chaud avec de la glace ou de la crème fouettée.