Posted 7 novembre 2023 by: Admin #Cuisine

Ce Bang Bang Shrimp fait maison est à la fois délicieusement croustillant et savoureux, en faisant un plat polyvalent qui peut être apprécié de diverses manières. Cependant, il brille vraiment lorsqu’il est servi en tant que Tacos Bang Bang Shrimp, généreusement arrosé de la célèbre sauce Bang Bang.

Si vous êtes un amateur de tacos, ne manquez pas l’occasion d’ajouter nos célèbres Tacos au Poisson à votre rotation de repas. Vous pouvez également varier les plaisirs avec une délicieuse Salade de Tacos ou un bol réconfortant de Soupe de Tacos !

Qu’est-ce que le Bang Bang Shrimp ?

Bang Bang Shrimp, rendu célèbre par le Bonefish Grill, est également connu sous le nom de Dynamite Shrimp, un plat qui a gagné en popularité au restaurant Cheesecake Factory.

Les crevettes sont habilement panées et frites jusqu’à obtenir une texture extra croustillante. Elles sont ensuite généreusement enrobées d’une délicieuse sauce crémeuse sucrée et épicée, élaborée à partir de seulement trois ingrédients simples : de la mayonnaise, de la sauce chili douce thaï et de la sauce chili piquante sriracha. Pour ceux qui aiment les sensations fortes, vous pouvez toujours ajouter plus de sauce piquante pour intensifier le piquant.

Ingrédients

La clé pour obtenir des Crevettes Bang Bang exceptionnelles réside dans l’utilisation de la fécule de maïs pour la panure. Cette méthode donne une extérieur irrésistiblement croustillant qui reste croquant même après l’ajout de la sauce.

• Crevettes – Nous recommandons d’utiliser de grosses crevettes crues de 21-25 pièces, pelées et déveinées avec les queues enlevées. Si vous préférez une préparation plus rapide et plus facile, vous pouvez opter pour des crevettes déjà pelées.
• Marinade – Créez une marinade savoureuse en combinant du lait ribot, du sel, du poivre, de la poudre d’oignon et de la poudre d’ail. Le lait ribot non seulement confère de la tendresse et de la saveur aux crevettes, mais aide également à faire adhérer la fécule de maïs, formant une croûte délicieuse.
• Fécule de Maïs – Cet ingrédient donne une couleur dorée et une extrême croustillance aux crevettes.
• Huile – Pour frire les crevettes, utilisez de 2,5 à 3,8 cm d’huile à haute température, comme de l’huile d’arachide ou de l’huile de colza.
• Sauce Bang Bang – Fabriquée à partir de seulement trois ingrédients : de la mayonnaise, de la sauce chili douce et de la sriracha.

Comment faire des Crevettes Bang Bang

• Sauce Bang Bang – Commencez par mélanger de la mayonnaise, de la sauce chili douce et de la sriracha pour créer la délicieuse sauce.
• Mariner – Combinez les ingrédients de la marinade et versez-les sur les crevettes. Remuez et laissez les crevettes mariner pendant que vous chauffez l’huile à 190°C, en utilisant un thermomètre de cuisson pour plus de précision.
• Enrober – Une par une, retirez les crevettes de la marinade, en laissant l’excès s’écouler. Trempez les crevettes dans la fécule de maïs, en tapotant l’excès.
• Frire – Une fois que toutes les crevettes sont panées, faites-les frire en trois lots pendant 2,5 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, croustillantes et entièrement cuites. Utilisez une passoire pour transférer les crevettes sur une assiette tapissée de papier absorbant.
• Ajouter la Sauce – Transférez les crevettes encore chaudes dans un saladier et arrosez-les avec la moitié de la sauce.
• Faire des Tacos – Faites griller des tortillas de maïs, ajoutez vos garnitures préférées, les crevettes, et arrosez avec le reste de la sauce. Servez avec des quartiers de citron vert frais pour une touche zestée.

Conseil professionnel : Utilisez un thermomètre de cuisson pour maintenir la température de l’huile à 190°C de manière constante. Assurez-vous que l’huile revienne à la température souhaitée avant d’ajouter le lot suivant. Si l’huile refroidit trop, les crevettes risquent d’absorber plus d’huile, tandis qu’une surchauffe peut les faire brûler.

Comment servir les Crevettes Bang Bang

Au fil des ans, les gens ont fait preuve de créativité pour servir les Crevettes Bang Bang, les appréciant à la fois en entrée et en plat principal.

• En Entrée – Garnissez de ciboulette et servez directement du bol avec des cure-dents pour une entrée délicieuse.
• Tacos – Cette option est très appréciée, car les crevettes sont déjà accompagnées d’une sauce crémeuse qui peut être versée sur les tacos assemblés.
• Pâtes – Mélangez les crevettes saucées avec vos pâtes préférées, et n’oubliez pas d’ajouter un filet de jus de citron vert, tout comme vous le feriez avec des tacos.
• Bols de Riz – Servez les crevettes sur un bol de riz blanc cuit, en incorporant les mêmes garnitures que pour les tacos, et arrosez de sauce pour une expérience de bol de riz incroyable.

Conseil professionnel : Pour faciliter l’arrosage de la sauce sur vos tacos, transférez la sauce dans un sac en plastique refermable, scellez-le et coupez l’extrémité du sac avec des ciseaux. Ensuite, arrosez la sauce sur les tacos sans effort.

La combinaison de saveurs et de textures dans les Tacos aux crevettes Bang Bang est vraiment  » dynamite « , et vous tomberez sans aucun doute amoureux de l’irrésistible sauce Bang Bang.

Comment préparer les crevettes Bang Bang :

• Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la sauce Bang Bang et mettez de côté.
• Préparer la marinade en mélangeant le babeurre, le sel, le poivre, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Verser sur les crevettes décortiquées et enlevées et remuer pour les enrober.
• Mettre de côté pendant que vous commencez à préchauffer l’huile.
• Retirer les crevettes de la marinade une par une, en laissant l’excédent de marinade s’écouler.
• Tremper les deux côtés dans la fécule de maïs jusqu’à ce qu’elles soient entièrement enrobées, enlever l’excédent et disposer les crevettes panées sur un plateau.
• Chauffer 1 1/2 po d’huile dans un faitout ou une marmite à 375˚F. Frire les crevettes en 3 fois, pendant 2 1/2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, croustillantes et bien cuites (retourner à mi-chemin si nécessaire). Utiliser une passoire pour faire reposer les crevettes sur une assiette tapissée d’essuie-tout pendant quelques minutes.
• Transférer les crevettes dans un bol et arroser les crevettes chaudes de la moitié de la sauce.
• Remuer délicatement jusqu’à ce que les crevettes soient enrobées et laisser reposer pendant 10 minutes pour absorber la sauce.

Comment préparer les tacos aux crevettes Bang Bang :

• Faire légèrement griller les tortillas de maïs sur une plaque, une poêle pendant 30 secondes de chaque côté, ou sur une flamme de gaz si vous souhaitez qu’elles soient carbonisées.
• Ajouter les garnitures de tacos souhaitées, garnir de 2 à 3 crevettes par tacos et arroser avec le reste de la sauce.
• Servir avec un peu de coriandre et un peu de jus de citron vert.