Posted 9 novembre 2023 by: Admin #Cuisine

Les tostadas maison sont incroyablement satisfaisantes et faciles à réaliser. Ces tostadas sont généreusement garnies de haricots refrits, de savoureuse viande de bœuf et d’un mélange des meilleurs ingrédients de tostada. Servez vos tostadas avec un maïs mexicain de rue et une soupe de tacos pour un repas d’inspiration mexicaine inoubliable.

Qu’est-ce qu’une tostada exactement ?

Une tostada (prononcée tuh-staa-duh) est une tortilla plate et croustillante empilée de garnitures de tacos alléchantes. Le mot « tostada » se traduit par « toasté » et fait référence à la tortilla croustillante qui est soit toastée, soit frite avant d’être garnie de vos garnitures préférées.

Les tostadas sont très appréciées au Mexique et dans d’autres régions d’Amérique latine, où elles sont utilisées comme base pour divers plats. Au Mexique, les tostadas sont souvent servies avec des protéines fraîches ou dégustées en tant que snacks ou accompagnements pour des plats comme le pozole ou la soupe, en particulier la soupe au poulet et aux tortillas.

Préparation des coquilles de tostada

Vous avez le choix entre acheter des « tostadas » croustillantes toutes faites ou les fabriquer vous-même. Pour créer les coquilles de tostada, vous pouvez les faire cuire au four ou les frire. Nous vous recommandons de les cuire au four pour une alternative plus saine mais tout aussi croustillante. Voici le processus :

• Enrober les tortillas : Vaporisez les tortillas avec de la graisse de cuisson ou badigeonnez-les légèrement d’huile.
• Cuire les tortillas : Posez les tortillas à plat sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 415°F, en les retournant à mi-cuisson. Continuez la cuisson jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes et dorées.

Assemblage des délicieuses tostadas

La préparation des tostadas est un processus rapide et facile. Préparer vos garnitures à l’avance simplifie l’expérience. Suivez ces étapes simples pour créer vos tostadas parfaites :

• Cuire les coquilles de tostada : Reportez-vous aux instructions faciles ci-dessus pour préparer les coquilles.
• Préparer la viande à tacos : Faites cuire la viande de bœuf hachée maigre dans une poêle, en la désagrégeant avec une spatule. Assaisonnez avec de la poudre d’ail, de l’assaisonnement à tacos et du sel selon votre goût. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, translucide et que la viande soit bien cuite.
• Préparez les garnitures : Chauffez les haricots refrits soit sur la cuisinière, soit au micro-ondes. Coupez et préparez le reste des garnitures de tostada.
• Service : Commencez par étaler une couche de haricots refrits chauds sur la coquille de tostada, ajoutez la viande de bœuf assaisonnée, puis terminez avec le reste des garnitures avant de servir.

Conseil professionnel : Commencez par une couche de haricots refrits pour que les autres garnitures adhèrent à la tostada.

Garnitures tentantes pour les tostadas

En ce qui concerne les garnitures des tostadas, les possibilités sont infinies. Vous pouvez utiliser à la fois des ingrédients chauds et froids. Notre recette comprend certaines de nos préférées, mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous avez sous la main ou ce que vous préférez. Voici quelques choix populaires :

• Laitue iceberg
• Avocats
• Tomates
• Cilantro
• Fromage (cotija ou queso fresco)
• Guacamole
• Pico de Gallo
• Quartiers de citron vert pour une touche zestée

Questions fréquentes

En quoi une tostada diffère-t-elle d’une tortilla ?

Une tostada est fabriquée à partir d’une tortilla qui a été cuite au four ou frite pour obtenir une texture dorée, croustillante et croquante. Elle est similaire à une chips de tortilla, mais une tostada utilise toute la tortilla au lieu de chips triangulaires.

En quoi une tostada diffère-t-elle d’un taco ?

Une tostada est plate et est servie sur une coquille de tortilla croustillante, tandis que les tacos sont généralement faits avec des tortillas de maïs ou de farine moelleuses. Les garnitures utilisées sont similaires pour les tacos et les tostadas. Fondamentalement, une tostada est un taco croustillant à visage découvert.

Quelle est la meilleure façon de manger une tostada ?

Manger une tostada est aussi simple que de mordre dedans, un peu comme une pizza. Les tostadas peuvent devenir un peu désordonnées, il est donc conseillé de les servir sur des assiettes et de garder une fourchette à portée de main pour attraper les garnitures qui tombent.

Puis-je substituer la viande de bœuf ?

Pour une version végétarienne, vous pouvez sauter la viande de bœuf hachée. En alternative, envisagez d’utiliser de la Carne Asada, des crevettes juteuses des Fajitas aux crevettes, ou du tilapia des Tacos au poisson si vous préférez les fruits de mer.

Préparer des tostadas maison est un jeu d’enfant, et vous pouvez même préparer les ingrédients à l’avance si vous les servez lors d’une fête, permettant à vos invités de préparer leurs propres tostadas.

Ingrédients :

• 10 tortillas de maïs, ou tostadas préparées
• 16 oz de viande de bœuf hachée maigre
• 1/2 oignon jaune, coupé en dés
• 1 cuillère à soupe d’assaisonnement à tacos
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de sel, ou selon votre goût
• 10 oz de haricots refrits
• 2 tasses de laitue iceberg, hachée
• 1/2 tasse de fromage cotija, ou queso fresco, émietté
• 1 tasse de tomates, coupées en dés
• 1 avocat, coupé en dés
• 1 tasse de pico de gallo, ou de salsa
• 1/3 tasse de cilantro, haché

Instructions:

• Commencez par préchauffer le four à 415°F. Vaporisez de l’huile sur les deux côtés des tortillas de maïs. Disposez-les à plat sur une plaque de cuisson. Enfournez-les dans le four préchauffé pendant 4 minutes, retournez-les, et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que les tortillas soient croustillantes et dorées.
• Dans une poêle à feu moyen-élevé, faites cuire le bœuf maigre haché en le décomposant avec une spatule. Assaisonnez avec de la poudre d’ail, du sel et du mélange d’assaisonnement pour tacos. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide et que le bœuf soit bien cuit.
• Réchauffez les haricots refrits dans une poêle à feu moyen-doux ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et fumants.
• Pour assembler, garnissez chaque tostada de haricots refrits, de bœuf haché, de laitue, de tomates, d’avocat, de pico de gallo ou de salsa. Saupoudrez de fromage et de coriandre. Servez immédiatement.