Les tostadas maison sont incroyablement satisfaisantes et faciles à réaliser. Ces tostadas sont généreusement garnies de haricots refrits, de savoureuse viande de bœuf et d’un mélange des meilleurs ingrédients de tostada. Servez vos tostadas avec un maïs mexicain de rue et une soupe de tacos pour un repas d’inspiration mexicaine inoubliable.
Qu’est-ce qu’une tostada exactement ?
Une tostada (prononcée tuh-staa-duh) est une tortilla plate et croustillante empilée de garnitures de tacos alléchantes. Le mot « tostada » se traduit par « toasté » et fait référence à la tortilla croustillante qui est soit toastée, soit frite avant d’être garnie de vos garnitures préférées.
Les tostadas sont très appréciées au Mexique et dans d’autres régions d’Amérique latine, où elles sont utilisées comme base pour divers plats. Au Mexique, les tostadas sont souvent servies avec des protéines fraîches ou dégustées en tant que snacks ou accompagnements pour des plats comme le pozole ou la soupe, en particulier la soupe au poulet et aux tortillas.
Préparation des coquilles de tostada
Vous avez le choix entre acheter des « tostadas » croustillantes toutes faites ou les fabriquer vous-même. Pour créer les coquilles de tostada, vous pouvez les faire cuire au four ou les frire. Nous vous recommandons de les cuire au four pour une alternative plus saine mais tout aussi croustillante. Voici le processus :
- Enrober les tortillas : Vaporisez les tortillas avec de la graisse de cuisson ou badigeonnez-les légèrement d’huile.
- Cuire les tortillas : Posez les tortillas à plat sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 415°F, en les retournant à mi-cuisson. Continuez la cuisson jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes et dorées.
Assemblage des délicieuses tostadas
La préparation des tostadas est un processus rapide et facile. Préparer vos garnitures à l’avance simplifie l’expérience. Suivez ces étapes simples pour créer vos tostadas parfaites :
- Cuire les coquilles de tostada : Reportez-vous aux instructions faciles ci-dessus pour préparer les coquilles.
- Préparer la viande à tacos : Faites cuire la viande de bœuf hachée maigre dans une poêle, en la désagrégeant avec une spatule. Assaisonnez avec de la poudre d’ail, de l’assaisonnement à tacos et du sel selon votre goût. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, translucide et que la viande soit bien cuite.
- Préparez les garnitures : Chauffez les haricots refrits soit sur la cuisinière, soit au micro-ondes. Coupez et préparez le reste des garnitures de tostada.
- Service : Commencez par étaler une couche de haricots refrits chauds sur la coquille de tostada, ajoutez la viande de bœuf assaisonnée, puis terminez avec le reste des garnitures avant de servir.
Conseil professionnel : Commencez par une couche de haricots refrits pour que les autres garnitures adhèrent à la tostada.
