Comment Faire des Bâtonnets de Fromage Mozzarella
Prêt à préparer vos propres bâtonnets de fromage fondant avec une panure croustillante ? Voici comment les préparer pour la friture :
- Préparez la station d’enrobage – Sortez trois bols. Fouettez la farine avec du sel à l’ail dans le premier bol, battez les œufs ensemble dans le deuxième, et ajoutez vos miettes de pain dans le troisième.
- Coupez le fromage – Utilisez un couteau tranchant pour couper le bloc de mozzarella en bâtonnets légèrement épais d’environ 1,27 cm de large sur 7,62 cm de long. Vous obtiendrez environ 20 à 24 bâtonnets de fromage.
- Enrobez dans la panure – Trempez chaque bâtonnet de fromage d’abord dans la farine, puis dans l’œuf, puis répétez dans la farine et la préparation à l’œuf. Cette méthode à double enrobage est le secret d’une bonne panure des bâtonnets de fromage. Enfin, roulez les bâtonnets dans les miettes de pain pour les enrober uniformément de tous les côtés.
- Congelez – Transférez les bâtonnets de fromage panés sur une plaque de cuisson ou un plat. Une fois que tous les bâtonnets sont enrobés, recouvrez-les de film plastique et placez-les au congélateur pendant 45 minutes.
Comment Faire Frire les Bâtonnets de Fromage
Après avoir laissé refroidir vos bâtonnets de fromage, il est temps de les frire. La friture nécessite une attention particulière (ne laissez pas l’huile chaude sans surveillance), mais c’est en fait assez simple :
- Chauffez l’huile – Dans une poêle profonde, chauffez 2 tasses d’huile à feu moyen jusqu’à ce que la température atteigne 350ºF sur un thermomètre. Une façon facile de vérifier la température est de saupoudrer une pincée de miettes de pain dans l’huile. Si les miettes frémissent, l’huile est à la bonne température pour la friture.
- Faites frire – Sortez les bâtonnets de fromage du congélateur. En travaillant par petites quantités, plongez les bâtonnets de fromage dans l’huile chaude. Faites frire pendant environ 60 à 90 secondes, en retournant les bâtonnets à mi-cuisson. Utilisez une écumoire pour retirer les bâtonnets de mozzarella cuits une fois que l’extérieur est croustillant et doré, et dès que vous voyez le fromage commencer à fondre.
- Égouttez et laissez refroidir – Placez les bâtonnets de fromage mozzarella frits sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Astuce de Pro : L’huile a tendance à refroidir un peu pendant la cuisson des bâtonnets de fromage. Assurez-vous de réchauffer l’huile à 350ºF entre les lots, sinon, le fromage à l’intérieur fondra plus vite que l’extérieur ne pourra croustiller, ce qui provoquera des fuites de fromage. Un thermomètre à pince pour l’huile vous aidera à surveiller la température de l’huile.
Conseils pour les Meilleurs Bâtonnets de Fromage Mozzarella
Voici quelques conseils finaux pour faire vos propres bâtonnets de fromage mozzarella :
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