- La friture profonde donne les meilleurs résultats – La friture dans l’huile produit un extérieur croustillant.
- Utilisez la bonne huile – Utilisez une huile à point de fumée élevé pour éviter que vos bâtonnets de fromage ne brûlent. L’huile d’olive extra légère, l’huile végétale, l’huile de canola et l’huile d’arachide sont de bonnes options.
- Faites frire par lots – 3 à 4 à la fois pour que l’huile ne refroidisse pas trop rapidement.
- Coupez des bâtonnets de taille uniforme – gardez-les légèrement épais pour qu’ils chauffent de manière uniforme.
Questions Fréquentes
Puis-je faire cette recette avec du fromage en ficelle ?
Oui, vous pouvez substituer le bloc de mozzarella par des bâtonnets de fromage emballés individuellement. C’est une option pratique si vous êtes pressé.
Puis-je utiliser de la mozzarella fraîche ?
Non. La mozzarella fraîche est trop molle et libère trop de liquide, ce qui rend la panure trop humide (et l’huile éclabousse).
Pourquoi mon fromage n’est-il pas fondu ?
Si le fromage à l’intérieur de vos bâtonnets de mozzarella n’est pas fondant au milieu, cela pourrait être dû au fait que les bâtonnets de fromage étaient coupés trop épais. Une solution rapide est de les passer au micro-ondes pendant 15-20 secondes pour faire fondre le fromage.
Puis-je les faire cuire au four ou à l’air frit à la place ?
Oui ! Voir ci-dessous pour des instructions sur la façon de faire des bâtonnets de fromage faits maison dans un four conventionnel, un four à convection ou un air fryer.
À Servir Avec
Nous aimons servir ces croustillants bâtonnets de fromage faits maison en apéritif facile ou en collation pour les jours de match. Voici quelques-unes de nos sauces préférées pour les bâtonnets de mozzarella :
Puis-je préparer des bâtonnets de fromage sans les faire frire ?
Bien que la friture donne les meilleurs résultats, vous pouvez toujours préparer des bâtonnets de fromage délicieusement gluants en utilisant l’une des méthodes ci-dessous :
- Bâtonnets de fromage cuits au four : Disposez les bâtonnets de fromage surgelés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant d’environ un centimètre. Vaporiser le tout avec de l’aérosol de cuisson. En plaçant la grille dans le tiers supérieur, faire cuire à 475°F pendant 7 à 8 minutes, en retournant les bâtonnets à mi-chemin. Cuire jusqu’à ce que le fromage fondu commence à poindre à travers la croûte.
- Four à convection : Préchauffer le four à 350°F et suivre les mêmes instructions que pour le four conventionnel, mais en faisant cuire pendant 4 à 6 minutes.
- Bâtonnets de fromage à la friteuse : Préchauffez votre friteuse à 375°F, puis faites frire les bâtonnets de fromage à l’air libre pendant 4 à 5 minutes, en les retournant à mi-chemin.
- Travaillez par lots si nécessaire pour que l’air chaud puisse circuler.
Préparer à l’avance
Les bâtonnets de mozzarella maison se congèlent très bien, ce qui vous permet d’en préparer une fournée lorsque la fringale se fait sentir.
- Pour congeler : Disposez les bâtonnets sur une plaque à pâtisserie, couvrez-les d’une pellicule plastique et congelez-les pendant 2 heures, jusqu’à ce qu’ils soient solides. Transférer dans un sac à glissière allant au congélateur, presser l’excès d’air et congeler jusqu’à 3 mois. Vous pouvez les cuire directement après les avoir congelés.
- Réchauffement : Pour que l’intérieur des bâtonnets de mozzarella cuits redevienne gluant, passez-les au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes, jusqu’à ce que le fromage commence à poindre à travers la croûte.
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