- La friture profonde donne les meilleurs résultats – La friture dans l’huile produit un extérieur croustillant.
- Utilisez la bonne huile – Utilisez une huile à point de fumée élevé pour éviter que vos bâtonnets de fromage ne brûlent. L’huile d’olive extra légère, l’huile végétale, l’huile de canola et l’huile d’arachide sont de bonnes options.
- Faites frire par lots – 3 à 4 à la fois pour que l’huile ne refroidisse pas trop rapidement.
- Coupez des bâtonnets de taille uniforme – gardez-les légèrement épais pour qu’ils chauffent de manière uniforme.
Questions Fréquentes
Puis-je faire cette recette avec du fromage en ficelle ?
Oui, vous pouvez substituer le bloc de mozzarella par des bâtonnets de fromage emballés individuellement. C’est une option pratique si vous êtes pressé.
Puis-je utiliser de la mozzarella fraîche ?
Non. La mozzarella fraîche est trop molle et libère trop de liquide, ce qui rend la panure trop humide (et l’huile éclabousse).
Pourquoi mon fromage n’est-il pas fondu ?
Si le fromage à l’intérieur de vos bâtonnets de mozzarella n’est pas fondant au milieu, cela pourrait être dû au fait que les bâtonnets de fromage étaient coupés trop épais. Une solution rapide est de les passer au micro-ondes pendant 15-20 secondes pour faire fondre le fromage.
Puis-je les faire cuire au four ou à l’air frit à la place ?
Oui ! Voir ci-dessous pour des instructions sur la façon de faire des bâtonnets de fromage faits maison dans un four conventionnel, un four à convection ou un air fryer.
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