Beignets à la cardamome

Instructions

Dans le bol d’un batteur sur socle, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et la cardamome, en créant un puits au centre.
Dans un autre bol, combinez l’eau, le lait et l’œuf. Ajoutez le mélange eau-lait et le beurre ou la margarine à la farine. Utilisez l’accessoire crochet pétrisseur pour mélanger jusqu’à ce qu’il forme une boule. Pétrissez la pâte pendant cinq minutes. (La pâte devrait être ferme et légèrement collante
à ce stade.)
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ une minute jusqu’à ce qu’elle perde sa collant. Façonnez-la en une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez-la de film plastique et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
la pâte sur une surface légèrement farinée, puis étalez-la en un carré de 14 à 16 pouces, en la retournant de temps en temps et en la saupoudrant légèrement de farine pour éviter qu’elle ne colle. À l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau tranchant, coupez la pâte en carrés de 1½ à 2 pouces.

Placez les carrés sur une plaque de cuisson farinée ou sur du papier sulfurisé et couvrez-les légèrement de film plastique. Laissez-les lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Faites chauffer l’huile dans une casserole moyenne ou une friteuse à une température de 350ºF. Ajoutez quelques carrés dans l’huile chaude et faites-les frire en les retournant constamment avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ce qui devrait prendre de 1 à 2 minutes. Transférez les beignets dans un grand bol doublé d’une serviette en papier pour les égoutter. Faites frire le reste des beignets.
À l’aide d’une fine passoire, enrobez les beignets de sucre glace et servez-les chauds.