Bols de Saumon Quinoa

Comment assaisonne-t-on le quinoa ?

Le quinoa peut être un peu fade par lui-même, mais il absorbe facilement les saveurs. Pendant la cuisson, assaisonnez-le avec du sel, du poivre, des herbes séchées ou des épices comme le curcuma ou le cumin. Vous pouvez également le cuire dans du bouillon pour plus de saveur.

Que peut-on ajouter au quinoa cuit ?

Après la cuisson, agrémentez le quinoa avec des herbes fraîches comme le persil, l’aneth, le basilic ou la menthe. Sinon, mélangez-le avec une vinaigrette ou une sauce simple comme le pesto.

Stockage et réchauffage

Pour conserver : Gardez les éléments (quinoa, saumon, salade de concombre et sauce) dans des contenants hermétiques séparés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Pour congeler : Le saumon et le quinoa peuvent être conservés dans un contenant hermétique et congelés pendant jusqu’à 3 mois, mais la salade de concombre et la sauce ne conviennent pas à la congélation.

Pour réchauffer : Si vous préférez déguster ces bols chauds, gardez les éléments non assemblés. Réchauffez le quinoa et le saumon séparément dans un bol allant au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Ensuite, ajoutez la salade de concombre froide et la sauce avant de servir.

Bols de saumon au quinoa

Riches en protéines, en graisses saines et en céréales complètes, ces bols de saumon au quinoa sont polyvalents et peuvent être dégustés chauds ou froids, ce qui en fait un excellent choix pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients

Bols :

1 tasse de quinoa cru
1 livre de filets de saumon, coupés en morceaux de bouchée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
1/2 citron, pressé
1 cuillère à soupe de paprika
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
1/2 cuillère à café de sel

Salade de concombre :

1 concombre, coupé en dés
1 tasse de roquette, finement hachée
1/4 tasse d’aneth, finement haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 citron, pressé
Sel
Poivre

Sauce :

1/4 tasse de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/2 citron, pressé
1/4 cuillère à café d’aneth, finement haché
Sel
Poivre

Instructions

Préchauffez le four à 450°F.
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez une généreuse pincée de sel et le quinoa. Faites cuire pendant 15 minutes ou selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez le quinoa dans une passoire fine en secouant pour éliminer l’excès d’eau. Réservez.
Dans un bol moyen, mélangez les ingrédients de la marinade du saumon : huile d’olive, miel, jus de citron, paprika, poudre d’ail, poudre d’oignon et sel. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les dés de saumon dans le bol de la marinade et mélangez doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Transférez le saumon sur une plaque de cuisson, en veillant à laisser de l’espace entre les morceaux, et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à cuisson à votre goût.
Préparez la salade en mélangeant le concombre, la roquette et l’aneth dans un bol moyen. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron, assaisonnez de sel et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût et réservez.
Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajustez l’assaisonnement selon vos besoins et réservez.
Une fois que le quinoa et le saumon sont cuits, assemblez les bols avec une couche de quinoa, de saumon, de salade de concombre et un filet de sauce. Servez et dégustez !
Les restes de quinoa, de saumon, de salade et de sauce peuvent être conservés dans des contenants hermétiques séparés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.