Creamy Chicken and Broccoli Pasta

Ingrédients

450g (1 livre) de poulet désossé, coupé en morceaux et assaisonné de sel et de poivre
2 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, haché
1 cuillère à café de piments rouges séchés
2 boîtes de 400ml (14,5 oz) de soupe crémeuse de champignons Campbell’s
4 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
400g (14 oz) de pennes
3 à 4 tasses de bouquets de brocoli
¼ de tasse de crème à 35% et de crème aigre
½ tasse de Parmesan ou de Cheddar râpé pour garnir
Persil finement ciselé

Cuisez le poulet et les oignons : Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle de 28 cm de diamètre à feu vif et faites sauter le poulet jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose et légèrement doré (environ 5 minutes). Réduisez le feu, ajoutez les oignons et les piments rouges, et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.
Cuisez les pâtes et le brocoli : Ajoutez la soupe aux champignons et le bouillon de poulet. Remuez pour bien mélanger et assaisonnez selon votre goût. Portez à ébullition, puis ajoutez les pâtes en vous assurant qu’elles sont submergées sous le liquide. Faites-les bouillir de nouveau, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ dix minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, en remuant de temps en temps. Incorporez le brocoli au cours des cinq dernières minutes de cuisson.
Ajoutez les crèmes et le fromage : Incorporez la crème et la crème aigre, puis saupoudrez le fromage par-dessus. Remettez le couvercle et laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde. Garnissez de persil ciselé et servez chaud!