Ingrédients pour les pancakes allemands
- Œufs – Les œufs sont essentiels pour obtenir la montée. Pour amener rapidement les œufs à température ambiante, placez-les dans un bol d’eau chaude pendant 5 minutes.
- Lait entier – Pour amener le lait à température ambiante, faites-le chauffer au micro-ondes pendant 15 secondes.
- Farine – Nous utilisons de la farine tout usage.
- Sucre – Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre sucre légèrement les pancakes.
- Extrait de vanille – Nous recommandons de l’extrait de vanille maison pour la meilleure saveur.
- Pincée de sel – Une pincée de sel aide à équilibrer la saveur.
- Pincée de noix de muscade – Bien que facultative, une pincée de noix de muscade ajoute une touche agréable.
- 3 cuillères à soupe de beurre – Ramolli ou fondu, et nous utilisons du beurre non salé.
Comment faire des Dutch Baby Pancakes
- Préchauffez le four – Placez une poêle dans le four et préchauffez-le à 425°F pendant au moins 8 minutes.
- Mélangez la pâte – Ajoutez les ingrédients dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse, en raclant le récipient pour récupérer toute la farine collée.
- Beurrez la poêle – Faites fondre le beurre ramolli dans la poêle et étalez-le sur les côtés de la poêle.
- Ajoutez la pâte – Versez toute la pâte au centre de la poêle.
- Enfournez – Remettez immédiatement la poêle au four et faites cuire pendant 16-18 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et dorée sur les bords.
Questions fréquentes
Pourquoi l’appelle-t-on Dutch Baby ?
Les Dutch Baby pancakes trouvent leur origine dans les pancakes allemands. Le nom « Dutch » a été inventé par le Manca’s Cafe (1900-1950), un restaurant de Seattle. La fille des propriétaires a mal prononcé le mot allemand « Deutsch, » qui signifie allemand. Initialement, il était servi sous forme de trois petits (baby) pancakes, d’où le nom « Dutch Baby ».
Dois-je utiliser un mixeur ?
Vous pouvez mélanger les ingrédients dans un bol et fouetter vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Alternativement, vous pouvez utiliser un batteur électrique à main.
Puis-je utiliser une autre poêle ?
Vous avez besoin d’une poêle ou d’un plat allant au four. Nous utilisons une poêle en fonte de 10 pouces ou en acier inoxydable, ou même un plat à tarte profond pour un pancake Dutch Baby. Pour faire un Double Dutch, utilisez un plat de 9×13 pouces.
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