Des délices tels que les lava cakes, la panna cotta et bien sûr le gâteau Red Velvet, si vous appréciez les desserts romantiques, vous ne voudrez pas manquer ces fraises enrobées de chocolat !
Pourquoi vous tomberez amoureux de cette recette
Nous sommes sur le point de révéler les secrets pour faire fondre et tempérer le chocolat correctement, ce qui donne des fraises enrobées de chocolat brillant et non collant avec un délicieux croquant lorsque vous les croquez.
Nous partagerons également notre technique pour tremper les fraises dans le chocolat et les décorer. Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de créer des fraises en smoking charmantes ou un magnifique bouquet de fraises.
Les ingrédients essentiels
Pour créer des fraises enrobées de chocolat simples et délicieuses, vous n’avez besoin que de deux ingrédients clés :
- Chocolat mi-sucré – choisissez des pépites de chocolat ou des tablettes de chocolat
- Fraises – optez pour de grosses fraises avec des tiges vibrantes
Choisir le chocolat parfait pour tremper les fraises
Pour un tempérage réussi, vous aurez besoin de chocolat mi-sucré ou noir avec du beurre de cacao dans les ingrédients. Voici quelques options qui fonctionnent bien :
- Tablettes de chocolat Ghirardelli
- Chocolat Trader Joe’s Pound Plus de Belgique
- Chocolat Guittard en galettes
Puis-je utiliser des Candy Melts ? Les Candy Melts sont du chocolat composé et contiennent d’autres ingrédients en plus du beurre de cacao. Vous pouvez les utiliser ; il suffit de les faire fondre selon les instructions de l’emballage.
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