Cette recette maison de Himmelstorte a un nom tellement approprié. Traduit de l’allemand, Himmelstorte – Gâteau du ciel, est le nom parfait car chaque bouchée a le goût d’une tranche de paradis.
La texture légère et moelleuse des couches de gâteau jaune doux avec de la meringue et de la crème fouettée aux framboises alternées rappelle les nuages légers dans le ciel. Couronné d’amandes dorées tranchées pour un peu de croquant délicat et de saveur, ce gâteau est mémorable et est absolument un gâteau de fête.
Nous adorons les recettes de meringue comme le Gâteau Boccone Dolce, les biscuits Meringue Shell qui fondent dans la bouche, ou même un simple Eton Mess – ils sont si délicats et satisfaisants. Si vous êtes fan de meringue légère et sucrée, vous devez absolument faire cette recette de Himmelstorte – Gâteau du Ciel !
Himmelstorte (Gâteau du Ciel)
Mon mari et moi avons goûté ce gâteau pour la première fois en vacances pour notre 20e anniversaire de mariage (Wow, 20 ans de mariage ont passé si rapidement, le temps passe vraiment vite quand on s’amuse !). Ce Himmelstorte a été un coup de foudre. Après avoir trouvé une recette (en anglais – ce n’était pas évident !) et y avoir ajouté notre touche personnelle, voici pourquoi nous l’aimons :
- Un dessert léger et aérien, idéal pendant l’été ou après un repas copieux
- Peut être préparé à l’avance – les couches de gâteau peuvent être préparées à l’avance
- Facile à assembler et à décorer
- Personnalisable – Les fruits de la garniture peuvent être facilement changés selon vos goûts
Qu’est-ce que le Himmelstorte ?
Le Himmelstorte est une recette de gâteau allemand avec de nombreux noms et variations étroitement liées. Il est également appelé Gâteau du Ciel (en allemand Himmel – ciel/paradis + torte – gâteau), Hannchen-Jensen Torte (en hommage à la créatrice de la recette) ou même Schwimmbadtorte (Gâteau de la Piscine). Hanna Jensen tenait une maison d’hôtes sur la côte de la mer du Nord en Allemagne. Elle était connue pour servir du thé et ce gâteau à deux étages en meringue, fruits et crème fouettée à ses invités – et les invités heureux partageaient sa recette à travers le monde.
Comme pour de nombreuses recettes, il peut y avoir des divergences quant à l’origine, aux ingrédients ou aux saveurs, et cette recette ne fait pas exception. Peu importe comment vous appelez ce dessert, les caractéristiques essentielles du Himmelstorte sont les couches légères et aériennes de gâteau, de meringue, de crème fouettée et de fruits.
